|
Самые важные для нас витамины, основные симптомы витаминной недостаточности и источники витаминов приведены в таблице. ВИТ. СУТ. НОРМА ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ СИМПТОМЫ ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ А 1000 мкг (3333 МЕ) Р. (содержат бета-каротин): морковь, шпинат, зелень, облепиха, помидоры, капуста, спаржа, дыня, тыква, абрикосы Ж.: сливочное мас-ло, печень, рыбий жир, сыр, яйца, молоко Сухость кожи и слизистых, ломкость волос, появление поперечных полосок на ногтях, заболевания глаз, снижение зрения в темноте, замедление физического и интеллектуального развития, гастрит, диарея. D 12,5 мкг (400 МЕ) Только Ж.: сливоч-ное масло, молоко, печень трески, рыбий жир, жирные сорта рыбы, яйца Судороги, нарушение психомотор-ных реакций, размягчение костей (остеомаляция), детский рахит (нарушение костеобразования и деформация скелета) С 90 мг Только Р.: шипов-ник, черная сморо-дина, киви, цитрусовые, облепиха, петрушка, укроп, Снижение иммунитета, общая слабость, потеря аппетита, кровоточивость десен, при авитаминозе - цинга Е 15 мг Р.: растительные масла, проростки пшеницы, бобовые, облепиха. Ж.: жирные сорта рыбы, икра, печень, яйца Повышенная проницаемость и ломкость капилляров, мышечная слабость (страдают мышцы ног и глазодвигательные мышцы), нарушение репродуктивной функции (длительный недостаток витамина приводит к бесплодию) К 120 мкг Только Р.: зеленые листовые овощи, кресс-салат, шпинат, соя, помидоры, брокколи, капуста, крупы из цельного зерна Кровоточивость десен при чистке зубов, появление синяков на теле даже от легких ударов, замедление свертываемости крови В1 1,5 мг Р.: соя, горох, дрожжи, проростки пшеницы, овес, орехи, ржаной хлеб. Ж.: печень, свинина Сонливость или раздражительность, апатия, депрессии, расстройства координации, снижение жизненного тонуса и памяти, запоры В2 1.8 мг Р.: проростки пшеницы, отруби, соя, шпинат, ржаной хлеб. Ж.: печень, яичный желток, сыр, яйца Воспаление языка, ухудшение зрения, ощущение "песка в глазах", слезотечение, покраснение края век, бессонница, "шатающаяся походка". Длительный недостаток может вызывать анемию, судороги. — 132 —
|