Целебные силы нашего организма, или Как управлять своим здоровьем

Источниками витимина В1 являются продукты как растительного, так и животного происхождения.

Суточную потребность можно удовлетворить, съев приличный кусок печени или мяса, но лучше использовать семена подсолнечника (всего 100 г семян удовлетворяют суточную норму) или хлопчатника (150 г), сою, горох зерновой (по 200 г), арахис (250 г), кукурузу (450 г), зеленый горошек (500 г). В небольших количествах этот витамин содержат большинство плодов и овощей (чтобы удовлетворить дневную норму, нужно съесть 1,5 кг картофеля, лука, моркови или капусты).

При недостаточности витамина В2 поражаются слизистые оболочки рта и глаз, губы набухают, становятся ярко-красными, шелушатся, кровоточат. В углах рта образуются трещины, которые покрываются желтоватыми корочками. Язык становится болезненным, опухшим. Иногда возникают язвочки в полости рта. Наблюдается быстрая утомляемость глаз, светобоязнь, слезотечение, покраснение слизистых оболочек. Снижаются острота зрения, цветовая чувствительность, способность видеть в темноте.

Важнейшими источниками витамина В2 являются грибы, печень, гречневая и овсяная крупы, проросшие зерна (при признаках недостаточности включите в рацион эти продукты).

При недостатке витамина В3 поражаются мелкие артерии стоп, вызывая жгучие, мучительные боли в ногах, особенно ночью.

При недостатке витамина В6 отмечается ряд нервно-психических расстройств (депрессия, бессонница, раздражительность), а также воспаление кожи (обычно в области носогубных складок и под бровями), иногда языка, глаз.

При недостатке витамина В4 могут возникать нарушения в работе печени, возникает склонность к опухолевому росту.

Недостаток витамина В8 способствует облысению, а недостаток ВХ может приводить к раннему поседению волос, задержке роста, расстройству гормональной деятельности.

Витамины В9 и В12 необходимы людям, страдающим малокровием. При их недостатке поражаются кроветворная и пищеварительная системы, в крови уменьшается количество красных кровяных телец и общее содержание гемоглобина.

Начинающие вегетарианцы, люди, которые резко переходят от мясного питания к растительной пище, обычно страдают от недостатка витамина В12 (в хорошо адаптированном к вегетарианской пище организме витамин В12 синтезируется кишечной микрофлорой). Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения. Дрожжи, отчасти сахар, кондитерские изделия разрушают чувствительную флору кишечника и препятствуют синтезу и усвоению витамина В12.