Энциклопедия специй израильской кухни

- Рабинович, не зайдете-ли молочка попить?
- А почему бы и нет?
- Ну нет так нет.

Тимьян - лекарство от всех болезней!

Этот вечнозеленый кустарник, уроженец Средиземноморья, имеет серовато-зеленые листья и соцветия фиолетовых или белых цветов. Естественный цвет масла варьируется от красного до желтого.

Используемые части: соцветия и цветы.

Полезные свойства: сильный стимулятор для всего организма, обладает антисептическими свойствами, полезен при расстройствах желудка.

Показания к применению: Помогает при ларингитах и кашле, а также при кожных заболеваниях, вызванных стрессом, инфекциях мочевого пузыря и других инфекциях. Он снимает суставные боли, лечит диарею и метеоризм, может помочь изгнать кишечных паразитов.

Противопоказания: избегать во время беременности или при высоком кровяном давлении.

Тимьян - одно из древнейших лекарственных растений. Тимьян запросто убивает болезнетворные микроорганизмы. Растение содержит редчайшее эфирное масло, которое благодаря веществу тимолу убивает и очищает организм от вредных бактерий. Тимьян просто незаменим при воспалительных процессах, для очищения крови, для полоскания горла, улучшения пищеварения (многим помогает лучше, чем зарубежный "Фестал"). Эффективен тимьян при нарушенном обмене веществ, при желудочно-кишечных недомоганиях, при почечных болезнях, различных воспалительных процессах. Очень хорош чай из листьев тимьяна (на стакан - 2 чайные ложки). Благодаря наличию в нем дубильных веществ чай незаменим при отравлении алкоголем.

Новейшие исследования ученых установили, что тимьян содержит флавониды. Флавониды являются антиоксидантами, предохраняющими наши клетки от повреждения, что снижает риск возникновения многих заболеваний. Они также препятствуют слипанию кровяных телец, предотвращая появление опасных сгустков, которые являются причиной инфарктов, инсультов.

Уже в античные времена у греческих врачей Гиппократа, Теофаста и Диоскуридеса он высоко ценился в качестве лекарственного растения. В средние века тимьян прославлялся в трудах алхимика Альберта Магнуса и святой Гильдегарды фон Бинген. В монастырских садах он столетиями тщательно разводился. Его слизеотделительное и отхаркивающее действие при кашле и бронхите доказано и сегодняшней наукой. Его противокашлевое и спазмолитическое действие признано даже при заболевании коклюшем. Ванна с тимьяном действует укрепляюще на нервы и положительно влияет на кожу. Тимьян пользуется популярностью и как приправа к пище, помогающая пищеварению.

Ванна с тимьяном для всего тела - тоже давно и хорошо зарекомендовавшее средство при начальной стадии простуды. Для такой общей ванны используют или готовый экстракт тимьяна, или приготовляют настой самостоятельно из двух чашек сушеного тимьяна, которые заливают двумя литрами кипящей воды. Трава заваривается, настаивается 10 минут в закрытом сосуде (!), процеживается и выливается в ванну, которая затем заполняется водой до температуры тела. После ванны не надо вытираться, а в купальном халате, или завернувшись в купальное полотенце, лечь в постель и хорошо укрыться!