Наш мир и мы. Часть 2

Целебное питание и лечебное голодание

Целебное питание и лечебное голодание используется издревле. О питании и голодании написано столько книг и высказано столько зачастую противоречивых мнений, что, разобраться во всем этом практически невозможно.

«Здоровых» и «лечебных» диет существовало и существует такое количество, что их невозможно перечислить, как, впрочем, и систем лечебного голодания и «полуголодания» (сухих, на воде, на соках, на ограниченном ассортименте продуктов и др.). И почти каждая новая диета питания и система голодания претендует сначала на универсальность, но «мода» на них быстро проходит, так как при практическом их использовании конкретными людьми они давали и дают иногда прямо-таки противоположные результаты - от фантастически хороших до катастрофически плохих. Причина этого проста - мы не только слишком мало знаем о человеке как о виде в целом, но еще меньше знаем о каждом из нас как об индивидууме.

Мы все разные, поэтому каждому из нас нужна своя собственная диета и, при необходимости, своя собственная система голодания, не говоря о совместимости или не совместимости с нами тех конкретных продуктов, которые мы едим, да и их качество, зачастую, оставляет желать лучшего.

Целебное питание всегда было и остается предметом множества дискуссий. В течение жизни всего одного поколения чай, кофе, молоко и некоторые другие продукты, многократно относили, то к разряду чуть ли не ядов, то к лучшим лекарствам. Время от времени появляются новые диеты и системы. Многие из них не только уточняют предыдущие, но иногда и полностью их отменяют. Это относится и к пяти открытиям, сделанных в науке о питании за прошедшие 10-15 лет [36]. Эти открытия, как считает автор статьи, заставили пересмотреть старые теории диетотерапии, в частности, и диеты почечных больных.

Микроэлементы и витамины, недостаток или избыток которых может служить причиной некоторых недомоганий и болезней, являются сейчас предметом исследования многих специалистов.

Информация о микроэлементах дана, например, в [37]. Там приведены таблицы, по которым, ориентируясь на совокупность имеющихся недомоганий и болезней, можно определить каких микроэлементов по сравнению с нормой имеется в избытке, а каких явно недостает, а в [38] - таблицы, по которым можно определить в каких продуктах и в каких количествах содержатся те или иные микроэлементы.

Информация о витаминах дана в [39] и [40]. В [39] приведены симптомы недостатка и избытка витаминов, а также их суточная норма, которая является среднестатистической. В [40] - их наличие в тех или иных продуктах. Известно, что витамины способствуют правильному обмену веществ. Недостаток, а тем более, отсутствие какого либо витамина приводит к нарушению правильного обмена. Однако вреден не только недостаток, но и избыток витаминов, который может привести к интоксикации (отравлению) организма. Для некоторых витаминов многие признаки, как их недостатка, так и избытка одни и те же. Однако передозировка витаминами при употреблении натуральных продуктов, как следует из [39], практически невозможна.