Радужное сыроедение

Употребляется корневище в сыром виде, тщательно промыв его в воде от земли.

Рогоз

Растёт по берегам болот и водоёмов, образуя обширные заросли, в кюветах, канавах, карьерах, по обочинам дорог.

Крупное многолетнее корневищное растение. Стебель обычно до 1 м высотой, но часто достигает 2 м. Корневище толстое, ползучее. Листья обычно около 20 мм шириной, серовато-зелёные. Соцветие — головчатый бархатистый длинноцилиндрический початок. Иногда ошибочно называется «камышом».

Употребляются нижняя прикорневая часть белого цвета, особенно хороши молодые весенние проростки цветоносных стеблей.

Ряска

Растет в стоячих пресных водоемах, болотах и лужах.

Представляет собой крохотные многолетние растеньица, плавающие обыкновенно в большом количестве на поверхности стоячих вод. У них нет расчленения на стебель и лист, и всё тело их представлено зелёной пластинкой, несущей снизу один корень, а по бокам сзади боковые такие же пластинчатые побеги, сидящие в особых углублениях, так называемых кармашках. Цветут они крайне редко.

Употребляются зеленые листочки-пластинки. Собирать ряску можно только в водоемах с чистой водой, вдали от цивилизации, так как в грязных водоемах она может содержать на себе паразитов.

Свербига

Произрастает как сорное растение повсеместно, к почве не прихотлива, селится рядом с жильем, на лугах, огородах, вдоль дорог.

Травянистое растение, покрытое жесткими щетинистыми волосками с прямостоячим, сильно ветвящимся в верхней части стеблем до 1 м высотой. Листья лировидные, перисто-лопастные или выемчато-зубчатые, опушённые простыми или ветвистыми волосками. Цветки жёлтые или белые, собраны в короткую (1–2 см) щитковидную кисть, при плодах удлиняющуюся до 10–20 см. Чашелистики прямые или отклонённые, при основании слегка мешковидные. Лепестки с длинным ноготком, равным половине отгиба. Плод — стручок яйцевидный, орешкообразный, нераскрывающийся, слегка неравнобокий, голый, двугнёздный, с односемянными или двусемянными гнёздами, расположенными одно над другим. Растение того же семейства, что и пастушья сумка, поэтому на нее похоже.

Употребляются молодые листья и стебли.

Сердечник луговой

Растет более в сырых лесах, по берегам водоемов, на заболоченных лугах.

Стебель 20–70 см высотой, прямостоячий, голый. Листья с четырьмя — десятью парами листочков, прикорневые длинночерешковые, голые; листочки на черешках, округлые или почковидные, цельнокрайние. Стеблевые листья короткочерешковые, голые, листочки их сидячие. Соцветие — кисть, сначала почти щитковидная, потом удлинённая, редкая, 10—20-цветковая. Чашелистики овальные, лепестки большей частью лиловые. Плод — стручок, почти прямой, на косо вверх стоячих цветоножках.