|
В чём же выход? Надо напрямую устанавливать контакты с проверенными производителями и покупать у них масло мелким оптом. Как правило, они готовы на такое сотрудничество – ведь сыроедческие и оздоровительные сообщества для них являются важным рекламным каналом.
Я оценил льняное масло десятка российских производителей и выбрал наилучший, на мой взгляд, продукт, выпускаемый под маркой «Тверское» предприятием «Эколён», расположенным в Твери. Это масло на самом деле отжимается при температуре 45 градусов.
Я не имею никаких коммерческих интересов, связанных с этим предприятием, и моё внимание к нему обусловлено только высоким качеством выпускаемого им продукта.
Практически идеальное льняное масло выпускается в США и Канаде под патронажем Удо Эрасмуса (Udo Erasmus), и его можно заказывать через Интернет. К сожалению, доставка довольно медленная, и это может ухудшить параметры хорошего масла. Можно покупать этот продукт у московских представителей, но оно обойдётся примерно в 20 раз дороже, чем стоит тверское масло.
В заключение – практически важные советы .
...
Льняное масло после откупоривания бутылки надо употребить в течение 1–2 недель. Потому что, даже находясь в холодильнике, оно заметно прогоркнет уже через три недели, будучи открытым. А вот ещё не открывавшиеся бутылки с маслом можно хранить в морозильной камере в течение полугода без заметного ухудшения качества.
Так что имеет смысл приобретать сразу 10–20 бутылок свежего масла у производителя и замораживать. Наверное, растительные масла холодного отжима – это единственные «живые» продукты питания, которые не разрушаются при глубоком замораживании.
Чтобы избежать появления неприятного рыбного запаха от сосуда с маслом, сразу же после каждого использования протирайте горлышко бутылки влажной губкой и немедленно простирывайте губку в горячей воде. Можно использовать бумажные салфетки.
Аминокислоты и стресс
Для того чтобы нормально жить и развиваться, обычный человек должен получать с пищей полный набор незаменимых аминокислот, причём в определённой пропорции. Если эта пропорция искажена, то возникает эффект «бутылочного горла»: все аминокислоты усваиваются в соответствии с той из них, которой имеется меньше всего. А весь излишек преобразуется в углеводы, в результате чего азотистыми шлаками перегружаются печень и почки.
Именно поэтому зерно пшеницы и всё, что из него получается в результате переработки, является неполноценной пищей. Вегетарианцы, питающиеся белым или ржаным хлебом, булочками и печеньем, рано или поздно приходят к болезням печени. А вот овёс содержит гораздо более сбалансированный аминокислотный состав, и поэтому пророщенный овёс – это самый лучший злак. Каша из его проростков удивительно вкусна. На третий день проращивания появляются зелёные ростки, а зерно становится мягким, как бы сваренным.
— 89 —
|