Сборник книг

Это возможность избавиться от многих, порой считающихся неизлечимыми, болезней. При переходе на вегетарианское питание организм сразу начинает разгружаться от токсичных веществ. Снижение калорийности, жирности пищи, количества потребляемой соли нормализует обменные процессы и помогает активизировать защитные силы. Статистика по странам мира показывает однозначно снижение заболеваний: сердечно – сосудистых, онкологических, психических и др.- у тех групп населения, которые получают менее калорийное питание и не потребляют мясо.

Это возможность обеспечить активное долголетие. Статистика показывает, что среди вегетарианцев чрезвычайно высокий процент долгожителей. Люди на вегетарианских рационах медленнее стареют. Почему? Метаболические процессы также протекают медленнее, так как отсутствует необходимость усвоения избыточного количества животных белков.

Это улучшение спортивных достижений. Выносливость вегетарианцев давно проверена в сравнению с выносливостью людей, питающихся смешанной пищей и превосходит последнюю. Причиной этому является потребление вегетарианцами большого количества углеводов, которые и являются энергетическим источником для организма.

Это разрешение для себя многих нравственных проблем. Вы считаете, что не должны убивать животных для получения физиологического удовольствия от пищи. Вы хотите, говоря словами английского писателя Бернарда Шоу, "питаться как порядочный человек". Вы не только обретёте здоровье, но и поднимитесь на более высокую духовную ступень.

Вегетарианство – это не только употребление растительной пищи, это в первую очередь отказ от мяса. Мясо – враг номер один в диете человека. Суд над мясной пищей совершает в своей книге американский врач Алиса Чейз (Пища и здоровье, Нью-Йорк, 1954). Глава её книги так и называется: "Дело против мяса".

Острую критику мясной пище даёт польский врач-гериатролог К. Висьневска-Рожсковская: "Мясная пища содержит, правда, ценный белок и некоторые витамины, однако эти, несомненно, ценные питательные компоненты находятся здесь в сочетании с факторами перегружающими и вредными. Избыток животных жиров и пуриновых соединений, перекисление среды организма, усиление процессов загнивания в толстой кишке – это только некоторые отрицательные стороны мясной пищи. Дополнительной нагрузкой является значительное количество поваренной соли, которой заправляется эта пища. Молодой, здоровый организм может легче справиться с этими вредностями, но при менее работоспособных защитных механизмах – особенно во второй половине жизни – ежедневная "поставка" мясной пищи может иметь чётко выраженное болезнеобразующее действие".