Сборник книг

Исходные запасы питания на земле создаются растениями, которые в процессе фотосинтеза усваивают солнечную энергию и строят из неё биомассу. Они - единственный вид организмов, которые не заимствуют энергию других организмов, а сами накапливают её на земле. Растения могут усваивать при фотосинтезе от 0,1 до 1 процента солнечной энергии. Растительноядные виды животных, съедая растения, потребляют только 10 процентов энергии последних. Растительноядные животные сами становятся пищей хищных животных, которые, в свою очередь, получают 10 процентов энергии, содержащейся в биомассе съеденных растительноядных животных. То – есть 90 процентов энергии, накопленной растениями, теряется, если использовать растения для выращивания мясных продуктов.

При подобном анализе оказывается, что земля используется в 10 раз экономнее, если заниматься не животноводством, а земледелием. Например, для получения 1 кг свинины расходуется 9,2 кг зерновых и других культур, а для выращивания 1 кг куриного мяса – 10,04 кг этих продуктов. Следовательно, выращивая скот на мясо, человечество просто растранжиривает ресурсы планеты. Сельское хозяйство выбивается из сил, чтобы давать необходимое количество продукции и отравляет эту продукцию нитратами, чтобы увеличить её количество. При этом можно было бы производить в 10 раз меньше продуктов растениеводства, а, следовательно, не использовать вредные для здоровья методы интенсификации производства. Ещё один пример расчёта: при смешанном питании человечества 1 гектар земли может прокормить 5 человек, а при вегетарианском питании 1 гектар может прокормить 17 человек. Вся планета (при 8,2 млрд. га пахотной земли) сможет прокормить 41 млрд. человек, питающихся по смешанному типу питания, но если человечество станет вегетарианским, планета прокормит 140 (!) млрд. человек.

Итак, с точки зрения экологии, экономики, биоэнергетики рациональным является развитие растениеводства, а не животноводства. Более того, при значительном росте населения земли вегетарианство станет вынужденной необходимостью – прокормить соответствующее количество скота для получения мяса планета не сможет.

С точки зрения экологии, животноводство – не только наступление на дикую природу при расширении пашен и пастбищ, не только максимальная эксплуатация земли для получения больших урожаев и загрязнения биосферы химическими веществами, но при значительном скоплении сельскохозяйственных животных на фермах, бойнях – они разрушительно действуют на окружающую природу, в частности, моча скота меняет состав и свойства почвы и подпочвенных вод, в определённой степени воздействуя и на состав атмосферы.