Сборник книг

Привычка к мясу и рыбе обусловлена рядом содержащихся в них веществ, особенно вкусовых, создающих ощущение сытости и, как правило, вызывающих чувство эйфории. Поэтому по истечении 1-2 месяцев после перехода на вегетарианскую пищу, как правило, исчезает острая потребность в мясе и рыбе. Она может появляться периодически через 3-4 месяца, но будет продолжать ослабевать. Если в этот период вегетарианская диета не нарушается, то потребность в мясных и рыбных продуктах со временем исчезает полностью.

Род людской всеми силами стремится к превращению поверхности земли в пахотные поля. Задержкой в этом стремлении именно служат мясоедные народы, которые и являются причиной той борьбы в среде человечества, которая столь цинически выражается войнами и всякими взаимными притеснениями.

Количество питательных веществ в виде растительных продуктов, сконцентрированное в откормленной туше бычка, будучи собрано непосредственно с земли, могло бы дать вдесятеро более продуктов питания, чем эта туша, и притом продуктов неиспорченных и не способствующих возникновению различных болезней.

По мере увеличения населения земного шара всё большая территория планеты превращается в пахотные земли и пастбища. Неумолимо изменяется лицо окружающего мира: исчезают леса, луга, травяные степи, а с ними гибнут звери, птицы, насекомые и другие беспозвоночные. Если человечество хочет сохранить природу, с ней и свою жизнь, если ему дорог облик зелёной планеты, тогда для него приобретает важное значение вопрос: при каком способе производства продуктов питания наиболее экономно используется земля. О том, что для животноводства необходимо больше земли, чем для земледелия, упоминал ещё Платон.

Вот какие прогнозы делал в своё время А. Н. Бекетов: "С распространением земледелия, промышленности и цивилизации, при соответствующем увеличении народонаселения будет уменьшаться сначала относительное, а потом и абсолютное число домашних животных.

Обратим внимание на следующее обстоятельство: как растения, так и животные получаются через переработку минеральных веществ; это не что иное, как машины, вырабатывающие органическое вещество из почвы (с её водою) и воздуха. Растения черпают сырой материал, ими перерабатываемый, из первых источников, - животное же получает себе в работу материал, однажды уже переработанный растением. Так как продукт, дважды переработанный, очевидно всегда дороже продукта, переработанного один раз, то в земледельческих странах мясо всегда будет дороже хлеба".

Проблема обеспечения человечества продовольствием стоит достаточно остро; население земного шара ежегодно возрастает. Предполагается, что в 2000 г. население планеты достигнет 6,5 млрд. (по сравнению с 230 млн. на рубеже новой эры). Человека можно накормить пищей животного происхождения (условимся так) и растительной пищей. Рассмотрим, что выгоднее.