|
Значение для здоровья трудно перевариваемых продуктов Может показаться абсурдным при первом рассмотрении, если сказать, что, чем труднее переваривается наша пища, тем лучше для здоровья; однако, если это утверждение немного разъяснить, оно оказывается верным. Пищевые продукты, обычно рассматриваемые как плохо перевариваемые, поскольку мы испытываем расстройство после их употребления, действительно вызывают нарушения потому, что они были слишком тщательно переварены, в то время как другие продукты, которые действительно почти полностью не перевариваемы и поэтому в некотором смысле не являющиеся пищевыми продуктами вовсе, доставляют нам ощущение полного здоровья и комфорта. Недостаток понимания основополагающих фактов кроется в тех трудностях, 138 которые испытывают многие люди, когда они принимаются за так называемую вегетарианскую диету. До того как перестать есть мясо, они в большинстве случаев страдали от проблем с пищеварением и во многих случаях приняли исключающую мясо диету, ожидая, что это произведет чудо в восстановлении их здоровья. Поэтому они часто испытывают горькое разочарование от того, что не чувствуют улучшения, а в ряде случаев начинают чувствовать себя значительно хуже, поскольку продолжают во всех остальных отношениях совершать прежние ошибки с питанием. Так что их новая диета с точки зрения здоровья в тысячу раз хуже, чем обычное смешанное питание среднего человека, и, кто знает, насколько это плохо. В общем-то, не удивительно, что тело разрушается при неразборчивом питании; что действительно достойно удивления, так это то, что оно еще может восстанавливаться, как это бывает, несмотря на злоупотребления и неправильное лечение, которым оно подвергается. Нередко случается, что люди, которые обращаются к нам за лечением, преспокойно совершают самые тяжкие диетические ошибки, совершенно забывая о том, что они поступают неправильно. Они будут четыре-пять раз в день принимать пищу, состоящую из горячей выпечки, кофе, яиц, бифштексов, белого хлеба, картофеля, пирогов, сыра и так далее, и так далее, а потом искренне удивляться, почему они нехорошо себя чувствуют. Этот класс людей заявляет, что у них нет вредных привычек. Они выкуривают несколько сигар, выпивают несколько глотков пива, возможно, коктейль, а то и два, живут тем, что они называют «естественным питанием», ложатся в постель в десять или в одиннадцать часов и, оглядываясь назад, сами себе кажутся образцом. Как правило, при первом обращении их внимания на то, что они совершают серьезные ошибки, они бывают чрезвычайно изумлены и скептически настроены. Они, похоже, испытывают смятение, когда им говорят, что они убивают себя с помощью пищи, воистину роя себе могилу собственными зубами. 139 — 73 —
|