Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда!

? 1 чашка покрытых медовой глазурью грецких орехов (см. рецепт ниже).

? 1 чашка раскрошенного сыра горгондзола.

? 1/2 чашки смородины.

? 3 столовые ложки мака в заправке (см. рецепт ниже).

Перемешать все ингредиенты и выложить на охлажденные тарелки.

Табуле по рецепту Центра Чопры

Овощи, зерновые и бобовые в этом вкусном салате обеспечат вам стабильное поступление энергии, которая, в частности, приносит уравновешенность тем, кто, оставаясь голодным слишком долго, имеет склонность к раздражительности и перееданию.

На 4 порции:

? 1/2 чашки плюс 1/3 чашки овощного бульона или воды.

? 1 чашка крупы булгур.

? 1 чайная ложка оливкового масла.

? 1/2 чашки измельченного лука-порея или репчатого лука.

? 1/3 чашки измельченного поджаренного красного перца (можно также использовать свежий).

? 1 чашка нарезанного кубиками цуккини.

? 1/2 чашки отваренной белой фасоли (или промытой консервированной).

? 1 чашка нарезанных помидоров.

? 1/2 чашки измельченной зелени петрушки или других свежих трав.

? 2 столовые ложки измельченного свежего базилика.

? 1/2 чашки измельченной свежей мяты.

? 2 столовые ложки крупных маслин каламата, удалить косточки и измельчить.

Довести овощной бульон или воду до кипения в маленькой кастрюльке и добавить булгур. Размешать вилкой, снять с огня и плотно накрыть крышкой. Позволить булгуру постоять 15 минут. Взбить вилкой и поместить в большую миску. Оставить остывать. Тем временем разогреть масло в сотейнике на среднем огне. Положить порей или репчатый лук и быстро обжарить. Добавить красный перец и цуккини и обжаривать еще 2 минуты. Добавить вареную фасоль и готовить еще 2 минуты. Добавляйте оставшиеся 1/3 чашки овощного бульона или воды по мере надобности. Снимите с огня и охладите. Добавьте помидоры, петрушку, базилик, мяту и оливки к охлажденному булгуру. Положить зажарку и аккуратно перемешайте. В конце полейте заправкой.

Заправка

? 2 столовые ложки лимонного сока.

? 1 столовая ложка яблочного сока.

? 1 столовая ложка соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса.

? 1 чайная ложка сухого укропа.

? 1/2 чайной ложки соли.

? 1/2 чайной ложки перца.

? 2 раздавленных зубчика чеснока или 1/2 чайной ложки сухого молотого чеснока.

? 2 чайные ложки оливкового масла.

В маленькой миске соедините все ингредиенты, кроме оливкового масла. Взбейте смесь и затем продолжайте мешать, постепенно добавляя оливковое масло.

Разновидности. Этот рецепт можно варьировать бесконечно. Вы можете добавлять в него свои любимые овощи – нарезанные или натертые на терке – вместо тех, что приводятся в нашей версии рецепта. Для дополнительного вкуса и обогащения текстуры попробуйте добавить смородину, изюм, семена подсолнечника, кедровый орех или сыр фета. Приятного аппетита!