Антирак груди

Если вы привыкли делать так… Услышав слово «брокколи», искали его в словаре.

Теперь делайте так! Подумайте о семействе капустных и о тех съедобных разновидностях, которые могут стать частью вашей диеты: брокколи, брюссельская, листовая, цветная, кале, кольраби. Эти зеленовато-желтые овощи богаты кальцием и вторичными компонентами, известными как антиканцерогены. Каждый день ешьте капусту сырой или слегка приготовленной на пару.

Если вы привыкли делать так… Думали, что чеснок нужен для того, чтобы натирать стенки салатницы.

Теперь делайте так! Купите чеснок и шинковку для чеснока. Какой бы рецепт вы ни выбрали, удвойте количество чеснока. Добавляйте резаный чеснок в супы, рагу и блюда, приготовленные на пару, кладите давленый чеснок в салаты, хумус и соусы.

Если вы привыкли делать так… Думали, что овощной сок – это подливка, а фунта моркови хватит на год.

Теперь делайте так! Почистите полфунта органической моркови и пропустите через вашу новую соковыжималку. Выпейте сок и купите еще фунт моркови. Назавтра добавьте в сок пару черешков сельдерея.

Пищевой фактор 3: Белковые продукты

Я сделала белковые продукты третьим фактором из-за сложностей, связанных с веганской диетой, особенно если у людей нет рака, но им хочется снизить риск его возникновения. Подчеркиваю, что, если у вас активный рак груди, простаты или толстой кишки, вы должны убрать из рациона все продукты животного происхождения, пока не почувствуете себя лучше.

После восьми месяцев питания одной лишь растительной пищей я начала чувствовать себя подавленно. Врачи сочли это реакцией на болезнь и ее лечение, но я решила, что дело в дефиците цинка. После железа цинк – следующий самый важный микроэлемент, необходимый нашему организму[180]. Он присутствует более чем в 200 энзимах человеческого тела, и дефицит цинка – распространенная причина депрессии. Цинк требуется для излечения, поэтому вы должны потреблять этот микроэлемент, восстанавливаясь после операции, радиотерапии и химиотерапии. Его ценность понимали даже древние цивилизации. Когда американские врачи во время вьетнамской войны решили, что сделали открытие, определив восстанавливающую роль цинка после ожогов и других травм, им указали, что это лекарство было знакомо еще древним египтянам, а его применение описано в Текстах Пирамид.

Многие французские врачи и все мои знакомые британские ветеринары прекрасно знают о необходимости цинка, но я не встречала еще ни одного британского доктора, признававшего его важность. Максимальная концентрация цинка в организме человека определяется в простате, что говорит нам, сколь важную роль цинк играет в ее правильной работе. Цинк участвует в делении клеток и управлении ИФР-1. Американские исследователи из Университета Иллинойса показали, что требуется сложный набор взаимодействующих факторов, чтобы ИФР-1 проявил активность только тогда, когда условия подходят для клеточного деления, описав при этом конкретную роль микроэлементов – особенно цинка – в регулировании активности ИФР-1[181]. Они предположили, что одна из функций цинка – помогать в нейтрализации ИФР-1. Новое исследование показывает, сколь важную роль в здоровье простаты играет селен. В ходе испытаний мужчины, потреблявшие высокие концентрации селена – 150 мкг в день, – в три раза реже имели проблемы с простатой, чем те, кто потреблял 86 мкг в день. Среднее потребление селена мужчинами Британии составляет менее половины этой доли. Хорошим источником селена является чеснок.