|
Блюда с овощами по Программе Плант: Нежная капуста калеНа 4 порции Время приготовления – 45 минут 1 кг капусты кале 1 столовая ложка оливкового масла 5 мелко порезанных зубчиков чеснока 1 тонко нарезанная большая луковица 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха 1 сладкий красный перец без семечек, тонко порезанный Порежьте кале и на 5 минут опустите в холодную подсоленную воду. Промойте каждый лист под струей холодной воды, порежьте на узкие полосы и положите в дуршлаг. В большой сковороде разогрейте масло. На среднем огне слегка обжарьте чеснок и лук, пока они не станут мягкими. Добавьте перец, мускатный орех и перемешивайте в течение 1 минуты. Положите порезанную капусту и закройте крышкой. Готовьте на среднем огне 5 минут. Перемешайте кале, чтобы лук равномерно распределился среди зелени, добавьте перец и снова закройте крышку. Оставьте на слабом огне на 10 минут. Хорошенько размешайте и подавайте блюдо горячим вместе с рисом, темпе и слегка обжаренной морковью или печеной тыквой. Роскошный суп с пастернакомНа 4 порции Время приготовления – 45 минут 3 средних корнеплода пастернака 1 большая луковица 3 стебля сельдерея 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка муки 1 л соевого молока 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца 0,25 чайной ложки соли Сок половины лимона 1 столовая ложка свежей петрушки Очистите и порежьте пастернак, нашинкуйте лук и сельдерей. Разогрейте в глубокой сковородке масло и добавьте овощи. Хорошенько размешайте и обжаривайте на среднем огне 15 минут. Когда овощи станут мягкими и золотистыми, посыпьте их мукой, размешайте и медленно влейте соевое молоко. Готовьте, пока жидкость не станет горячей, но не доводите до кипения. Затем пропустите смесь через кухонный комбайн, чтобы она стала однородной и жидкой. Верните суп на сковородку, добавьте перец и соль. Доведите до медленного кипения и добавьте для остроты сок лимона. Густоту супа можно изменить овощным бульоном или водой. Оставьте суп минут на 10 кипеть на слабом огне и подавайте горячим, приправив петрушкой. Суп из шпинатаНа 4 порции Время приготовления – 1 час 450 г свежего шпината, вымытого и порезанного 1 столовая ложка оливкового масла 3 мелко порезанных зубчика чеснока 2 средние луковицы 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 2 чайные ложки дрожжевого экстракта 570 мл овощного бульона или воды 2 чайные ложки семян тмина + 1 столовая ложка оливкового масла для жарки — 114 —
|