Энциклопедия специй израильской кухни

При назначении капустного сока с прополисом и медом у больных язвенной болезнью исчезали или уменьшались боли, прекращалась рвота, тошнота, изжога, запоры. Принимают капустный сок с разведенным в нем прополисом по 1-1/2 стакана 4 раза в день за 45 мин до еды в теплом виде. Потом съедают (рассасывают во рту) чайную ложку гречишного меда. Курс лечения - 4О дней.

На кислотность желудочного сока препарат влияет неоднозначно, хотя чаще рекомендуется при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью.

Положительное действие сока с маточным молочком отмечается при заболеваниях печени

(гепатитах, ангиохолитах). У больных уменьшаются боли в области печени, повышается аппетит.

Для получения сока свежую капусту измельчить и истолочь в неокисляющейся посуде, затем отжать сок.

Свежий капустный сок с медом считается хорошим отхаркивающим мягчительным средством при бронхитах, при кашле. Он обладает антисептическим и противовоспалительным свойством.

При воспалительных заболеваниях дыхательных путей используют отвар с медом по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

Капустный сок пьют при болезнях селезенки, желтухе, а в смеси с отваром семян и меда - при бессоннице. С этой же целью рекомендуют сок из свежей капусты по 1/2 стакана со столовой ложкой ивового меда за 4О-6О мин до сна.

В тибетской медицине при обострении тромбофлебита советуют прикладывать листья свежей капусты с отваром из трупов пчел. Перед наложением компресса провести массаж сухой рукой. Ноги следует держать в приподнятом состоянии.

Сидит лысый мужик в ресторане. Вдруг ему в суп падает блоха.
Мужик сочувственно:
- Что, подскользнулась, милая?...

Вместо заключения

Древний Израиль - это не только пустыня, это и караванные дороги, и по этим дорогам шли в Эрец Исраэль, а потом по морю дальше на запад аравийское золото и благовония. В ТаНаХе есть несколько описаний подобных караванов: ''И вот караван Ишмаэльтян приходит из Гилада, и верблюды несут пряности, бальзам и лот''. (Берейшит, 37:25), – и еще: ''Множество верблюдов наполнит тебя (Эрец Исраэль), молодые верблюды из Мидьяана и Эйфы, все они (караваны) из Шевы придут и принесут золото и ладан и возгласят хвалебные гимны Господу''. (Ишаяу – Исайя, 60:6). В историческом, интеллектуальном и экономическом развитии человечества дороги пряностей сыграли не меньшую, а скорее большую роль, чем Великий шелковый путь.

Возникновение культуры потребления специй не было случайным, ведь всем известно, что первобытные люди питались плодами деревьев, корневищами растений, ягодами и травой. Также в пищу употреблялось мясо, но его ели сырым, потому что не знали огня и не умели варить. Со временем осуществлялся процесс соединения различных продуктов с целью приготовления пищи. Сначала специи и пряности вносили в пишу человека приятое разнообразие, затем становились культурной привычкой, и наконец превратились в необходимость.