|
Испанцы пытались нарушить монополию португальцев на торговлю специями. Они искали более короткий путь в восточные страны, нежели морская дорога вокруг Африки. Так получилось, что и в этот раз отличился португалец Фернан Магальяйнш (Магеллан), служивший испанскому королю Карлу V. При поддержке короля Магеллан в 1519 г. с 265 моряками на 5 кораблях отправился в западном направлении от берегов Европы, надеясь приплыть к островам пряностей. Во время плавания были открыты Филиппины, где Магеллан был убит туземцами. Только один корабль достиг Молуккских островов, и с грузом гвоздики 18 оставшихся в живых членов экипажа вернулись в Испанию. Португальская монополия продолжалась до конца XVI в. Тогда голландцам удалось сбросить испанское господство и создать самое самостоятельное процветающее государство. Первая голландская экспедиция достигла островов пряностей в 1595 г., были установлены хорошие отношения с местными султанами и налажена торговля специями. Центром этой торговли и поныне является Амстердам. Специи способствовали торговле между странами Востока и Европой. Так в Европе пробудился интерес ко всему экзотическому, что отразилось и на культуре. В эпоху барокко мода на пряности царила во всех европейских королевских дворах. Постепенно цены на специи стали доступными и наслаждаться ими получили возможность все гурманы. "Домострой" - исторический документ, средневековый свод правил Церкви для Руси, ее "Духовного, мирского и домового строения", создан монахом Сильвестром в конце 15 в., затем дополнялся вплоть до середины 16 в. Домострой - один из множества исторических документов, свидетельствующих о воспитательных методах воздействия "христианской морали", состоит из трех основных разделов: отношение к христианской вере, семейная жизнь и практические советы. Домострой подробно описывает специи, употребляемые на Руси в те времена: - Шафран (22 упоминания) - Перец (10 упоминаний) - Чеснок (9 упоминаний) - чеснок и лук были наиболее популярны в 17 веке - Мак (8 упоминаний) - Хмель (7 упоминаний) - использовался для приготовления пива и кваса с 11 века. Хмель рос на севере России и с 13 века был ходовым товаром на новгородской и псковской ярмарках. - Гвоздика (5 упоминаний) - Травки (4 упоминания) - Мускатный Орех (4 упоминания) - Имбирь (4 упоминания) - Конопля (3 упоминания) - использовалась как источник масла, но упоминаются также конопляные пироги. В 16 веке коноплю часто добавляли в еду. - Лимон (3 упоминания) - лимоны мариновались в соленом рассоле или маринаде и импортировались в Россию. Ломтики лимона служили закуской в 19 веке. — 191 —
|