Контроль мозга над весом

«И я сразу начал чувствовать себя лучше», — говорит он.

Ялле по-прежнему жалуется на лишние сантиметры вокруг талии, но выглядит он намного лучше и здоровее. Пиву и лимонаду он теперь предпочитает вино, которое пьет только по выходным и только в отсутствие дочери. От бурных возлияний после работы ему тоже пришлось отказаться.

Между вином и лимонадом существует огромная разница, несмотря на то, что в бокале вина и в стакане фанты содержится примерно равное количество калорий. Алкоголь стимулирует выделение дофамина, который делает нашу систему вознаграждения более чувствительной и вызывает у нас чувство удовлетворения (Bragulat et al., 2008). Но дофамин также усиливает чувство голода, поэтому не стоит пить вино перед едой. Нельзя также забывать, что злоупотребление алкоголем приводит к различным заболеваниям, тогда как умеренное употребление положительно сказывается на здоровье. Врачи утверждают, что вино в небольших дозах снижает риск диабета (тип 2) и сердечно-сосудистых заболеваний (Solomon et al., 2000; Wei et al., 2000; Wannamethee et al., 2003).

Важная информация

Алкоголь — прекрасный источник энергии, но он опасен тем, что резко повышает уровень сахара в крови. Вот почему алкоголь не стоит употреблять на голодный желудок. Затормозить подъем уровня сахара в крови можно, добавив к нему жиров и белков. Вместо крекеров и канапе подайте на закуску к вину немного сыра и орешков.

Маргарита всегда заедает вино миндалем. «Это увеличивает количество калорий, — говорит она, — но позволяет сохранить баланс сахара, а это для меня очень важно, потому что избыток сахара в крови вызывает сильный голод».

Разумеется, все мы хорошо знаем, что злоупотребление алкоголем приводит к алкоголизму. На фоне этой серьезной проблемы ожирение не кажется таким уж опасным. Ну и что с того, что вам после вечера в пабе захотелось съесть чебурек или шоколадку? Это же не так страшно, как стать алкоголиком. Но нужно иметь в виду, что очень часто вредная еда и алкоголь идут рука об руку.

Сами подумайте. Чего вам больше всего хочется, когда вы пьете вино или пиво? Разумеется, картошки фри, чипсов или гамбургер. Даже если до этого вы плотно пообедали. А что вы делаете, когда вино выпито и чипсы съедены? Правильно, звоните заказать пиццу на дом.

Искусственные подсластители — это зло

Многие ученые склонны винить именно сладкие газированные напитки в той эпидемии ожирения, которая охватила мир (Sweetman et al., 2008). Когда люди озаботились проблемой лишнего веса, производители продуктов питания придумали использовать вместо сахара его искусственные заменители. Самое последнее изобретение называется «сукралоза». Этот искусственный сахар организм человека не в состоянии переварить, и он весь выходит с мочой. Удивительно, что даже очистительные сооружения не способны расщепить сукралозу, и этот искусственный сахар поступает в грунтовые воды или море. Только через несколько лет мы сможем реально оценить последствия использования такого сахарозаменителя для окружающей среды.