Контроль мозга над весом

Нейробиология шоколада

Шоколад по вкусу многим. Мы едим его на праздники, дарим друг другу коробки шоколадных конфет и лакомимся шоколадным тортом в кафе. Вкусное и сладкое какао успокаивает нам нервы (Yamada et al., 2008) и стимулирует кровообращение (Francis et al., 2006). Часто ради удовольствия, которое нам доставляет шоколад, мы готовы рискнуть даже стройной фигурой. Совсем недавно исследователи заявили, что шоколад замедляет процессы старения клеток (Angeles-Castellanos etc al., 2008). Шоколад имеет свойство заставлять вас есть больше, чем нужно.

Это интересно

Почему одни люди больше зависят от шоколада, чем другие? Они просто помешаны на шоколаде, он для них все равно что наркотик. Они готовы на все ради новой дозы (Beaver et al., 2006). Если вы один из таких людей, то вам хорошо знакомо это ощущение: вы еще даже не положили кусочек шоколада в рот, а ваша система вознаграждения уже вовсю работает. Вам достаточно только увидеть коробку конфет или магазин, где, как вы знаете, продается шоколад (Rolls & McCabe, 2007), чтобы у вас потекли слюнки. Зависимость от шоколада ничем не отличается от зависимости от никотина, пристрастия к азартным играм или наркотической зависимости (Garavan et al., 2000; David, 2007; Ко et al., 2009).

В третьей главе вы прочитали, как работает система вознаграждения, эта невидимая власть, которая заставляет вас выбирать мгновенное удовлетворение, пренебрегая долговременным. Теперь давайте посмотрим, почему вам так трудно отказаться от привычной шоколадки после обеда и кусочка шоколадного торта в кафе? Вы же знаете, что эти лакомства не такие невинные, как кажутся с виду, но все равно продолжаете ими злоупотреблять.

Стоит курильщику нащупать пачку сигарет в кармане, игроку — получить удачную комбинацию карт, а наркоману увидеть знакомый белый порошок, как в мозгу запускаются два процесса. Первая система строит прогнозы на будущее, а вторая занимается сиюминутным удовлетворением.

Стимулирует оба процесса гормон дофамин — основное действующее вещество в мезолимбической системе. Система эта нестабильна, она постоянно изменяется. Чем чаще она активизируется, тем больше дофамина вам требуется, чтобы получать удовлетворение. Другими словами, все удовольствия рано или поздно приедаются. Вот почему наркоманам постоянно нужно повышать дозу, чтобы добиваться привычного эффекта от наркотика.

Наркоманы утверждают, что принятие дозы дает им чувство свободы и уменьшает тревогу. Курильщики, например, говорят, что без сигарет им так плохо, что они готовы на все, лишь бы не испытывать это состояние. Курильщик хорошо знает, что если он не выкурит эту сигарету, то будет испытывать физический дискомфорт. Его система вознаграждения способна строить прогнозы на будущее, при этом рассматривая как позитивный, так и негативный варианты развития событий.