500 блюд из духовки

Бисквитные вафли

Для теста: 6 яиц, 125 г сахарного песку, 1/2 чашки сливок, 1 ст. ложка рома, 150 г муки, 1/4 чайной ложки пищевой соды, натертая на терке лимонная цедра.

Взбить яйца и сахарный песок до образования густой пены. Добавить сливки и ром, постепенно подмешивая при этом муку, просеянную с пищевой содой и лимонную цедру. Сразу после этого выпекать в предварительно подогретой и смазанной жиром вафельнице.

Простые вафли

200 г муки, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 1 яйцо,1/4 л молока или сливок, 3 столовые ложки растопленного масла или маргарина, 1/4 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара.

Смешайте муку с содой, лимонной кислотой и солью, постепенно добавьте молоко, смешанное с желтком, растопленное масло. Взбейте тесто до образования однородной массы и дайте постоять 50-60 мин. Взбейте белок и перед выпечкой вафель добавьте его в тесто. Выпекать в вафельнице.

Сладкие вафли

1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сливочного масла или маргарина,1/4 л молока,125 г муки, немного соли.

Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, затем попеременно молоко и муку. Тесту дать немного постоять перед выпечкой.

Сливочные вафли

200 г муки, 1 стакан холодной воды, немного соли, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1/4 литра сливок, 1 столовая ложка сахара.

Муку просеять в миску, добавить холодной воды, немного соли, растопленное масло. Сливки взбить, смешать с тестом и сразу выпекать вафли.

Творожные вафли

3 яйца, 3 столовые ложки сахара, 150 г творога, тертая лимонная цедра, немного соли, 2-3 столовые ложки молока, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Яичные белки взбить с сахаром, добавить творог, растопленный жир, цедру, соль, смешанную с содой и лимонной кислотой муку и молоко. Белки взбить и смешать с тестом перед выпечкой.

Вафли на дрожжах

2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 75 г сливочного масла или маргарина, соль, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, тертая цедра 1/2 лимона, 200 г муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, цедру. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, смешать с теплым молоком и добавлять к яично - масляной смеси попеременно с мукой. Оставить подниматься на час, еще раз взбить и выпекать вафли.

Картофельные вафли

2 яйца, 1 столовая ложка сахара, соль, тертая цедра 1/2 лимона или ванилин, 1 стакан молока, 15-20 г дрожжей,150 г муки, 150 г отварного картофеля, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина.

Муку просеять в миску. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, взбитые яйца, масло, ванилин (или цедру) и постепенно примешать муку. Холодный отварной картофель натереть и смешать с тестом. Дать тесту подняться в течении часа и выпекать тонкие вафли.