500 блюд из духовки

Торт с пряностями

Для теста: 100 г маргарина, 100 г сахарного песку, 2 яйца, 1 чайная ложка пряностей, 3 чайных ложки какао порошка, 100 г орехов или миндаля, в том числе 4 шт. горького миндаля, 12 ст. ложек молока, 250 г муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, соль, ромовая глазурь.

Маргарин взбить до образования пены, смешать с сахарным песком и яичным желтком. Добавить пряности, какао порошок, рубленые орехи и растертый миндаль, молоко и просеянную с пищевой содой муку. Круто взбить слегка подсоленный яичный белок и подмешать к тесту. Выпекать в смазанной маслом, слегка посыпанной мукой форме на среднем огне и после охлаждения выложить из формы. Покрыть ромовой глазурью.

Вафли

Тесто для вафель готовится быстро. Свежевыпеченные вафли пользуются особой популярностью у детей.

Новые вафельницы вначале следует протереть влажной тряпкой и затем уже никогда не класть в воду. После протирки каждый раз следует, немного подержать над огнем, дать остыть в открытом состоянии и так оставить до употребления, слегка смазав маслом. Перед выпечкой протереть вафельницу сухим полотенцем, слегка смазать маслом кисточкой или щеточкой. Положенное ровным слоем вафельное тесто выпекать в закрытой вафельнице в течение 2-3 минут.

Готовые вафли легко вынимаются из вафельницы. Оставшиеся крошки следует удалить кисточкой или щеточкой. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки. Вафли можно посыпать сахарным песком или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки. Яичный желток всегда следует осторожно отделять от белка, белок взбивать незадолго до употребления, иначе он быстро свернется и снова взбить его не удастся.

Вафли на соде

Для теста: 1/4 л молока, 2 яйца, 40 г сахарного песку, соль, лимонная цедра на острие ножа, 180 г муки, 1/4 чайной ложки пищевой соды.

Как следует перемешать молоко, яичный желток, сахарный песок и лимонную цедру, добавить муку, смешанную с пищевой содой и подмешать круто взбитый яичный белок. Выпекать в вафельнице порциями.

Вафли песочные с коньяком

Для теста: 4 яйца, 150 г сахарного песку, 175 г муки, соль, 4 ст. ложки коньяка, 100 г маргарина.

Взбить яйца с сахарным песком до образования пены. Если нет электрической сбивалки, взбивать вручную в течение 20 минут. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать порциями в вафельнице.

Творожные вафли со сгущенкой

Для теста: 75 г маргарина, 75 г сахарного песку, 3 яйца, 150 г муки, 1/8 л сгущенного молока, на острие ножа лимонной цедры, соль, 150 г сухого творога.