|
Подавайте к столу, разложив в глубокие тарелки (4 порции). Сущность блюда и рекомендации Обладая внутренней сущностью Металла и Огня, это блюдо стимулирует оживленное общение, поэтому оно идеально подходит для дружеского ужина. Креветки сами по себе являются "теплой" едой, а здесь они соединяются с вином и красным перцем, создавая интенсивный всплеск энергии ян. Это блюдо хорошо подавать с белыми булочками для обмакивания в подливку и с зеленым салатом для приятного контраста. ГОВЯДИНА с ИМБИРЕМ и АНАНАСАМИ (Нейтральный) Для основного блюда: 450 г говядины 1 банка (225 г) кружочков ананаса 75-100 г ломтиков маринованного имбиря 1 головка зеленого лука 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла Для маринада: 2 чайные ложки (10 мл) светлого соевого соуса 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка кукурузной муки, размешанной в 1 столовой ложке (15 мл) воды 1 чайная ложка растительного масла 1. Нарежьте говядину тонкими ломтиками, положите ее в миску, залейте маринадом и перемешайте. Очень важно резать говядину поперек волокон. Режьте под прямым углом к длинным волокнам, тогда готовое мясо будет гораздо нежнее. 2. Слейте ананасовый сок и разделите каждое кольцо на 6 частей. Вымойте зеленый лук, отрежьте корешки. Порежьте на кусочки длиной 2-3 см. 3. Накалите сковородку, добавьте столовую ложку растительного масла и покачайте из стороны в сторону, чтобы масло полностью покрыло дно. Положите мясо и обжаривайте в течение 1 минуты. 4. Добавьте кусочки ананаса, ломтики маринованного имбиря и обжаривайте еще 2 минуты. 5. Добавьте зеленый лук, быстро перемешайте, разложите на подогретые тарелки и подавайте к столу. Сущность блюда и рекомендации Это свежее, ароматное блюдо очень хорошо подходит для летнего времени, когда вы страдаете от жары и пытаетесь охладиться большим количеством жидкости. В результате появляется неприятное ощущение тяжести в желудке, а когда приходит время для еды, у вас пропадает аппетит. Маринованный имбирь можно найти в любом азиатском магазинчике. Выбирайте молодые корешки: ломтики должны быть очень тонкими, кремового цвета с розовым оттенком. Старый имбирь обладает хорошо заметной волокнистой структурой. ПИРОГ с БАКЛАЖАНАМИ, ПОМИДОРАМИ и ШПИНАТОМ (Инь) 250 г тонко нарезанных помидоров 1 головка мелко порезанного лука-шалота 1 большой баклажан, порезанный по диагонали на дольки толщиной 0,5 см 2 яйца 180 мл молока 1 заготовка для пирога 1 упаковка мягкого козьего или овечьего сыра (150 г) 50 г свежих листьев шпината, мелко порезанных 1/2 чайной ложки соли оливковое масло — 67 —
|