Йога для всех и каждого

Йоги допускают не только вареные, но и печеные, пареные продукты. Это может быть картофель, всевозможные каши (пшено, овес, кукуруза, гречка,

Вот только из круп необходимо исключить манную, а также шлифованный рис. Манная крупа — балласт для организма, так как лишена полезных ве-шеств, в частности витамина Bi. To же самое можно сказать о шлифованном рисе, который также лишен оболочки, содержащей полезные вещества. К нехватке витамина В\ в организме ведет и потребление муки тонкого помола, высшего сорта. Известно, например, что на Дальнем Востоке и в Юго-Восточной Азии, где едят много риса, часто встречается такая болезнь, как «бери-бери» — авитаминоз витамина Bi. Надо помнить: если нет возможности совсем отказаться от продуктов, в которых нет или мало витамина Вь то их потребление не должно превышать трети вашего пищевого рациона.

Подведем итог. Если нельзя обойтись без термической обработки пищи, нужно сделать ее как можно более кратковременной, щадящей. Предпочтительнее всего печеные и пареные продукты.

Теперь несколько слов о совместимости и несовместимости продуктов. Диетологи всего мира занимаются этим вопросом. Есть очень оригинальные системы, которые вроде бы делают совместимым то, что не должно совмещаться, и наоборот.

Есть системы, которые пытаются опереться на древние традиции. Шелтон, например, очень основательно изучал рекомендации индийских йогов. Поэтому у него, пожалуй, самая верная таблица совместимости продуктов, хотя и в ней есть немало отклонений.

Таблица, которую я вам рекомендую, хороша тем, что, с одной стороны, она удачно объединяет продукты по критерию полезности, а с другой — по вкусовым ощущениям.

ТАБЛИЦА СОВМЕСТИМОСТИ ПРОДУКТОВ