|
Работая в отличном нью-йоркском ресторане, я многому научился. Моя философия заключается в том, что, что бы я ни делал, я буду выкладываться на все 100 процентов. Многие актеры, работающие в ресторане, повторяют себе: «Я – не официант. Я – актер». Когда я был официантом, я был официантом, а когда была работа в театре, я шел туда и был актером. Я начал играть в «Субботней лихорадке» и в течение многих лет выступал на Бродвее. Я был очень счастлив. Однако «Лихорадка» была не таким уж интересным спектаклем, так что игра в театре представляла собой скорее работу, чем увлекательное творческое занятие. Я начал искать другую деятельность, которая могла бы удовлетворить мою потребность в творчестве. Вот тогда я и решил всерьез заняться воплощением идеи о своем собственном ликероводочном заводе. Какое-то время я изготавливал вино вместе с отцом – это было просто хобби, а потом мне стало все это так интересно, что я решил изучить тему и заняться вином и производством другой алкогольной продукции профессионально. Сначала мы использовали для производства спирта яблоки, поскольку в Нью-Йорке очень развита такая отрасль сельского хозяйства, как выращивание яблок. Затем мы с приятелем решили, что со временем покинем театр и откроем винный завод. Я по-прежнему ходил на прослушивания и играл в спектаклях, но при этом продолжал работать над своим проектом. Я подал заявление на грант «Смена карьеры для танцоров» и выиграл его. На эти деньги я купил все необходимое и открыл свое дело! Мы познакомились с ребятами, которые недавно получили лицензию на изготовление алкоголя на небольшом ликеро-водочном заводе на севере штата. Они позволили нам использовать его. Мы работали там по выходным, и, в конце концов, я начал приносить свою продукцию в знакомые мне рестораны, чтобы получить обратную связь. На нас обратил внимание известный сомелье, который на тот момент занимался распространением вин. Он предложил мне позицию бренд-менеджера в своей компании. Это была отличная возможность. В течение многих лет я работал в этой сфере и в настоящее время занимаю руководящую должность в Anchor Distilling . Я всегда придерживался того принципа, что если я нахожусь в каком-то месте, то должен извлечь из этого максимум, даже если бы я предпочел находиться в этот момент где-то еще. Я не хочу тратить свое время впустую. За все то время, что я проработал в ресторане, я ни разу не подумал: «Что я здесь делаю? Зачем я убираю со столов? Я должен танцевать на Бродвее». Я всегда смотрел на происходящее иначе: «Я работаю в ресторане с всемирно известным шеф-поваром и не менее известным сомелье», и «Здесь прекрасная атмосфера и множество творческих людей», и «Я хочу узнать все, что только можно, о еде, вине и крепких спиртных напитках, потому что мое время слишком ценно, чтобы тратить его впустую. Если я собираюсь находиться здесь, то я должен извлечь из этого максимум». Интересно, что это время действительно оказалось полезным для меня. Благодаря тому, чему я научился, передо мной открылась возможность, которую я никогда даже не рассматривал. — 45 —
|