|
Очень важно осмысливать процесс еды. Даже если еда приготовлена не очень удачно, например каша слегка пригорела или пересолена, не надо расстраиваться. Что случилось, то случилось. Но если вы будете есть эту кашу с ощущением: “Какая гадость!”, то лучше бы вы ее и не ели - только вред один. Отнеситесь к этому с интересом: “Какой необычный, новый вкус! А как бы я ее ел, если бы до этого голодал три дня - с наслаждением!” Физические и психические перегрузки нарушают функции желудочно-кишечного тракта. Поэтому если вы устали, понервничали, да еще и проголодались, то сначала успокойтесь, а потом приступайте к еде, оставив все волнующие мысли в стороне. Обоняние - это подготовительный аппарат, который подает в мозг информацию о свойствах пищи. Глаза - это второй орган, участвующий в пищеварении. Глаза усиливают оценку вкуса пищи, которая осуществляется в головном мозге. Именно от зрения организм получает команду о том, что нужно принимать пищу. Под языком выделяется слюна. Зубы предназначены для того, чтобы откусывать пищу, размельчать ее, разрывать на части, чтобы потом на нее мог действовать желудочный сок. После того как пища попала в рот, зубы измельчают ее, во рту вырабатывается слюна, а в желудке вырабатывается желудочный сок. Язык определяет, насколько активно или пассивно человек будет потреблять пищу: вкусная она или нет, противная или испорченая, свежая или несвежая и т. д. Зона Султан (в которой находится головной мозг) дает команду желудку, кишечнику и печени о подготовке к еде: “Подготовьтесь! К вам идет гость!”. Он предупреждает о том, званый это гость или нет. Если человек голоден, то команда звучит для него громко и настойчиво. Если же он сыт, то сигнал может быть пропущен, что называется, мимо ушей. Далее желудок начинает выделять желудочный сок, а печень - желчь. Поджелудочная железа также выделяет сок. Вообще желчь вырабатывается постоянно, скапливается желчном пузыре и в процессе приема пищи поступает в кишечник. Таким образом, органы начинают действовать поочередно, по порядку. Ходжа Насреддин как-то зашел в одно санкт-петербургское кафе и спросил у повара, подают ли в этом славном заведении плов. После того как повар утвердительно кивнул, наш мулла спросил его о качестве плова. Красноречие повара не знало границ - это был лучший плов в Санкт-Петербурге! “Тогда, - продолжал Ходжа Насреддин, - продай мне... запах плова”. “Это невозможно”, - ухмыльнулся кухонных дел мастер. “Но я заплачу!” - не унимался посетитель. “Хорошо”, - согласился повар и подвел Ходжу к котлу с пловом. Насреддин вдоволь надышался запахом плова и почему-то отказался покупать себе порцию. — 34 —
|