Радужное сыроедение

Глава 4. Формирование своего меню

Первое, что приходит на ум из еды при слове «сыроед», это яблоки, затем обычно вспоминаются помидоры и огурцы, затем где-то из глубин сознания всплывают морковь и капуста, а дальше вспоминать набор продуктов становится все труднее, потому что они отсутствуют в привычном рационе. Чтобы избежать панического мозгового штурма, сопровождаемого мыслью «все, я остался без еды» или «если я не вспомню, то останусь голодом», приведу список наиболее часто употребляемых мной культур, чтобы создать успокоение и продемонстрировать возможное изобилие.

1. Фрукты: абрикосы, авокадо, айва, алыча, ананас, апельсин, бананы, вишня, груши, инжир, киви, кокос, лайм, лимон, манго, мандарины, сливы, черешня, физалис, яблоки.

2. Овощи: баклажаны, кабачки, картофель, капуста (белокочанная, брокколи, брюссельская, краснокочанная, пекинская, цветная), лук, морковь, огурцы, перец, помидоры, редис, редька, репа, свекла, топинамбур, турнепс, хрен.

3. Семена и злаки: анис, бобы, бурый рис, горох, горчица, гречка, кардамон, кориандр, кукуруза, кунжут, лен, маш, нут, овес, подсолнечник, просо, рожь, сельдерей (семена), соя, укроп, фасоль, тмин, тыквенное семя, чечевица.

4. Зелень: базилик, горец птичий, иван-чай, кинза, кислица, клевер, крапива, лебеда, лабазник, лопух, мать-и-мачеха, мокрица, морковь, мята, одуванчик, петрушка, подорожник, ревень, салат, свекольный лист, сельдерей, смородина, сныть, спаржа, укроп, хвощ, шпинат, щавель. Более подробно и обширно по дикоросам — в главе № 15 «Съедобные дикорастущие растения».

5. Ягоды: арбуз, барбарис, брусника, виноград, дыня, жимолость, земляника, ирга, костяника, крыжовник, ежевика, клубника лесная и садовая, клюква, малина, облепиха, рябина, смородина, тыква, черника.

6. Орехи: абрикос, арахис, бразильские, грецкие, кедровые, кешью, миндаль, фундук.

7. Сухофрукты: абрикос, бананы, груши, изюм, инжир, сливы, шелковица, финики, яблоки.

8. Грибы: белые (в том числе сушеные), вешенка, шампиньоны, маслята.

9. Мед.

Рацион сыроеда разнообразен!

Кроме того, нужно подстраиваться под доступный рацион в соответствии с местом проживания и временем года. Вот мой примерный «график» питания и продукты, составляющие основную часть рациона:

— декабрь, январь, февраль, март — тыквы, кабачки, сухофрукты, сушеные травы, зелень и ягоды, заготовленные корнеплоды и яблоки, свежевыжатые соки из них, немного покупных цитрусовых, гранатов и бананов, злаковые и микро-зелень, а в качестве лакомства — пастила.