Как относиться к себе и к быту

Осип МАНДЕЛЬШТАМ, 1934

Если в прошлом веке семья и гости естественным образом собирались вместе в столовой или гостиной, а кухня располагалась с «черного хода», и в придачу к ней были еще буфетная, кладовая, чулан да погреб — царство прислуги, то теперь все эти службы сосредоточены в нашей непритязательной кухне XX века. Как показали социологические исследования, члены семьи обычно проводят в ней около 60% домашнего времени, а хозяйка дома — и того больше. Так уж сложилось…

Нынешняя кухня продолжает оставаться Центром, диспетчерской Дома.

В течение дня каждый из домочадцев неминуемо заглянет сюда — и не раз. Так что если хотите оставить записку, сообщение, поручение для домашних, самое верное место, где это заметят и прочтут, — кухонный стол или дверца холодильника. Современная кухня — это и хранилище продуктов, и место приготовления еды, и столовая (почти как правило!); это еще и моечная, а порою и прачечная (если стиральная машина не умещается в ванной).

• Как правило, на кухню обычно устремляются ваши друзья, едва войдя в квартиру. На кухне любят поговорить по телефону и посмотреть телевизор. И почему-то именно здесь собираются домашние вечером на посиделки, как будто в квартире нет более просторной и удобной комнаты…

Можно перечислить и другие функции современной кухни, однако ясно, что сколько бы комнат ни было в квартире, самая главная — это кухня.

Рассмотрим ее в трех ипостасях: как постоянное рабочее место хозяйки, как столовую для всей семьи (а порой и для заглянувших «на огонек» одного-двух гостей) и как уютный домашний клуб.

КУХНЯ КАК РАБОЧЕЕ МЕСТО

Итак, даже если вы регулярно проводите дневное время в офисе, лаборатории или цехе — значительную часть оставшегося, так называемого «свободного» времени приходится быть на кухне — маленькой, душной, порой опостылевшей… Домашние хотят есть, и не меньше трех раз в день. Для некоторых из нас это повод к постоянным жалобам, нытью и вздохам о загубленной жизни… Посмотрим, так ли уж здесь все плохо.