|
8. В чем индивидуальность стилей принятия решений? 9. Назовите факторы эффективности принимаемых решений. 10. Назовите требования, предъявляемые к управленческим решениям. 11. Как вы понимаете процедуру организации исполнения управленческих решений? 12. Для чего нужен контроль за выполнением решения? ОГЛАВЛЕНИЕПредисловие............................................................................... глава 1 Гостиничное и ресторанное хозяйство как объект управления.................................... 1.1. Эволюция предприятий индустрии гостеприимства................................................ Древний период (IV тысячелетие до н.э. — 476 г. н.э.) ,.............................................. Средневековье (V - XV вв. н.э.)............................................................... Новое время (XVI в. — начало XX в.)........................................................... Современные тенденции развития индустрии гостеприимства.......................................... 1.2. Характеристика и особенности гостиничных услуг................................................ 1.3. Классификация гостиниц.................................................................. Уровень комфорта........................................................................ Классификация гостиниц в РФ................................................................ Вместимость номерного фонда................................................................ Функциональное назначение гостиничного предприятия............................................. Вопросы для повторения…………………………...…………………………………………………………………………………28 глава 2 Организационная структура управления предприятиями индустрии гостеприимства................... 2.1. Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства..................................... 2.2. Типы организационных структур............................................................. 2.3. Основные службы гостиницы............................................................... Служба бронирования...................................................................... Служба обслуживания...................................................................... Служба приема и расчетная часть.............................................................. Служба эксплуатации номерного фонда......................................................... 2.4. Формы управления....................................................................... Управление по контракту................................................................... — 147 —
|