|
Салат фруктовый с морской капустой Смешать морскую капусту (консервированную), свежее очищенное яблоко, нарезанное тонкой соломкой, и изюм в пропорции 2: 3: 1. Заправить все медом и перемешать. Свекла по-итальянски Отварную свеклу и овечий сыр (можно любой твердых сортов) нарезать мелкими кубиками и смешать с кедровыми орешками. Полить заправкой из оливкового масла, сока лимона и меда. Салат из свежих огурцов Огурцы очистить и нарезать тонкими кружками или длинными тонкими брусочками. Посолить, сбрызнуть растительным маслом с соком лимона. Залить взбитой простоквашей, смешанной с толченым чесноком. Посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки. Свежие огурцы по-польски На толстые кружки огурцов выложить по 1 ч. л. заправленного сметаной и смешанного с зеленым луком свежего творога. Добавить соль по вкусу. Салат из краснокочанной капусты Капусту нарезать тонкими полосками и немного растереть, чтобы она стала мягче. Огурцы и яблоки очистить от кожицы, нашинковать соломкой, луковицу мелко порезать. Все смешать и заправить растительным маслом. Салат со сладкой редькой (дайкон, маргеланская) Редьку натереть крупно, смешать с мелко натертыми вареной свеклой и свежим очищенным яблоком, заправить сметаной, добавить соль по вкусу и украсить зеленью. Салат из свеклы с черносливом Вареную свеклу натереть на крупной терке, чернослив (предварительно вымочить и очистить от косточек) нарезать соломкой. Все смешать, сбрызнуть соком лимона, посолить, заправить сметаной. Салат из свежей капусты со свеклой Тонко нашинковать белокочанную капусту, посолить, отжать руками и смешать с нарезанной печеной свеклой, добавить сахар. Заправить растительным маслом с лимонным соком. Салат «Утренняя сила» Смешать красную фасоль (консервированную), тонко шинкованную и стертую с солью свежую капусту, крупно тертую отварную свеклу. Заправить по вкусу соком лимона, оливковым маслом, солью. При желании в салат можно добавить морскую капусту. Салат «Грация» Листья любого салата порвать руками. Мякоть очищенных от кожицы и семян свежих томатов нарезать кубиками. Добавить измельченные: сыр (мацарелла или любой мягкий слабосоленый сливочный), изюм, дробленый грецкий орех и мякоть авокадо. Салат заправить оливковым маслом с лимонным соком или сметаной с майонезом (1: 1) и солью по вкусу. Салат «Сияние солнца» Китайскую капусту (пак-чой) крупно нарезать, помять руками с солью и сахаром, смешать с кусочками мякоти апельсина и заправить густой сметаной. Салат «Радость» Нарезать тонкой соломкой красный болгарский перец, кусочками – мякоть апельсина, измельчить чеснок, натереть крупно твердый сыр, смешать и добавить сметану. Для украшения приготовить соцветия брокколи: свежезамороженную капусту опустить в кипяток на 1–2 минуты и сразу откинуть на сито. — 78 —
|