|
водящей к накоплению жиров, среди тех, кто одержим диетой, это ложное представление продолжает сохраняться. Мы видим громадное число женщин, упорствующих в том, что нельзя есть более четырех кусков хлеба в день, в то время как сейчас рекомендуется съедать 6 кусков. Продукты, которые выпадают из рациона на том основании, что они "пло- хие", приобретают ауру "запретного плода". "Если вы попытаетесь запре- тить себе есть их, - указывает Хаднелл, - может получиться так, что в конце концов вы начнете неумеренно поедать их. То, что запрещается, при- обретает особую привлекательность. Такое соблюдение диеты способствует увеличению веса. Мы можем наблюдать это на каждом шагу". Неразумно также оказываться от молока, одного из самых богатых кальцием продуктов, по той причине, что оно содержит относительно много калорий. Многие женщины перестают пить даже обезжиренное молоко. Но это не означает, что игнорируется потребность в кальции. "С 1980 года пот- ребление сыра превысило потребление молока, поэтому не кальций стал проблемой, а жиры, - отмечает Хаднелл. - Даже в нежирном сыре жиров со- держится гораздо больше, чем в обезжиренном молоке. Многим женщинам сле- дует есть поменьше сыра". Если соблюдающая диету женщина отказывается от мяса и молока, ей мо- жет не хватать рибофлавина, одного из витаминов группы В, способствующих высвобождению энергии. Недостаток рибофлавина встречается редко, но исс- ледования показывают, что у женщин, ведущих очень активный образ жизни, потребность в рибофлавине повышается. "С ним могут возникнуть проблемы, если женщина, соблюдающая диету, получает большую нагрузку во время фи- зических занятий", - предполагает Хаднелл. СОВЕТЫ БУДУЩИМ МАМАМ Потребность в питательных веществах - и калориях - никогда не бывает столь велика, как во время беременности или кормления ребенка грудью. Для беременности также характерны очень сильные изменения аппетита. По утрам вас может тошнить, что делает непереносимой саму мысль о еде, а через какое-то время у вас может развиться такой аппетит, который заста- вит вас вспомнить о Гомере Симпсоне. Часто возникает пристрастие к опре- деленным видам пищи, много раз описанное и плохо понятое явление, так и — 338 —
|