|
9 Процесс обработки кожи изложен последовательно, поэтом)' чтобы не испортить материал, начинать выделку шкуры нужно только после тщательного изучения данной главы. Необходимо иметь в виду, что указанным ниже способом нужно выделать сразу две шкуры! Сырье, пригодное к выделке(шкура), может находиться в следующих состояниях: Сырая. Свежая, или парная, только что снятая шкура — это самый лучший материал для выделки. Если удастся достать такое сырье, нужно сразу пускать его в работу. Не консервируя и не засушивая. Пресносухая. Снятая и засушенная без применения антисептиков шкура. Этот вид консервации встречается реже, такое сырье может сгнить, причем в сухом виде это не сразу заметишь. Сухосоленая, (лмый распространенный вид хранения. При осмотре такого сырья хорошо заметны все недостатки, поэтому сделать хороший выбор несложно. Мокросоленая. Такое сырье встречается очень редко. По качеству оно почти не уступает свежей шкуре. а) Отмока Гак называется первый этап выделки. Он состоит в том что шкуру (гольё) вымачивают в воде. При этом происходит следующее: волокна кожи набухают и становятся эластичными. Размягчаются жир, остатки мяса, крови. Вымываются фязь и мусор, застрявшие в шерсти. Кроме того, во время этого процесса вымывается соли Если шкура была законсер- пировала солью, очень важно, чтобы соль была удалена в процессе отмоки. Ее остаток может повлиять на последующие химические реакции. Процесс отмоки ведется в чистой воде при температуре 18—22*С и жидкостном коэффициенте 1:10. Вес шкуры следует перенести н килограммы и умножить на 10 — это и будет требуемое количество воды в литрах. В качестве емкости лучше использовать подходящее по размеру ведро. Длительность процесса 20—24часа. Воду при этом следует несколько раз менять, а шкуру через каждые 4 часа разминать и прополаскивать (операция похожа на стирку белья). Конечный результат — это хорошо вымоченная шкура, без малейшего содержания соли (желательно просто попробовать на язык). б) Мездрение Следующий, весьма трудоемкий процесс, в ходе которого со шкуры удаляются все остатки жира и мяса, сухожилий, подкожной клетчатки. Для этого потребуется деревянный или фанерный щит размером метр на метр. На него нужно натянуть шкуру и прибить ее маленькими гвоздями. Растягивать шкуру следует сначала по длине, а потом по ширине (см. рис. 111). Далее потребуется инструмент для мездрения. Это может быть заточенный, со скругленными краями узкий шпатель или широкая стамеска (пользоваться ей нужно очень осторожно, чтобы не повредить шкуру). Если же под рукой нет ни того, ни другого, воспользуйтесь простой кухонной сечкой. Сильными скребущими движениями удалите с мездры остатки жира и мышц по всей площади шкуры. Для облегчения задачи можно отрезать части, которые не потребуются (лапы, голову), и подровнять шкуру по окружности, стараясь оставить се как можно большей но площади (см. рис. 112). После этого шкуру следует промыть в проточной воде. — 117 —
|