Сборник книг

Традиционное блюдо – лобио – красная и белая фасоль, весьма богатая белком. Благородную роль играет также обыкновенный грецкий орех, который здесь является основной жировой приправой. Ореховое масло богато кислотой, которая выводит холестерин и тем самым оказывает антисклеротическое действие. Та же миссия ?возложена? и на непременную в обед мамалыгу. Молочнокислые продукты – пахта, мацони – употребляются в большом количестве. Обычно долгожители, испытывая жажду, пьют не воду, а пахту, которая её лучше утоляет, а, по мнению врачей, ещё и губительно воздействует на болезнетворные микробы кишечника, превосходно его дезинфицируя. Всегда в изобилии на столе виноград, мандарины, яблоки, хурма, инжир, плоды ?конфетного дерева? - фейхоа, гранаты. А гранатовый сок, чрезвычайно богатый витамином С – непременная приправа для многих блюд. Но полный комплект витаминов получают, употребляя в пищу пчелиный мёд, содержащий много биологически активных веществ. Мёд почти полностью вытеснил из рациона горцев сахар, поэтому они никогда не страдают от зубной боли.

Кавказские долгожители, хоть живут в стране чая, не пьют ни чая, ни кофе, предпочитая красное сухое вино.

Так существует ли в самом деле секрет долголетия? А, может быть, никакого секрета и нет – стоит лишь взглянуть с другой точки зрения. Может, кавказские долгожители – и не долгожители вовсе, может, они – то как раз и живут нормальный срок, отпущенный природой человеку? Утверждал ведь в своё время великий русский физиолог И. И. Мечников, что нормальная продолжительность жизни человека – как минимум 150 лет. Только мы сами, всеми мыслимыми и немыслимыми способами, укорачиваем её, как только можем, став, в противоположность кавказским старикам, ?короткожителями? и беря от природы половину того, что она готова дать своей щедрой, никогда не скудеющей рукой.

Комментарии к этим статьям может дать любой разумный человек.

В 1897 г. в г. Москве была опубликована статья В. Н. Быкова, которую я привожу полностью.

24 основания для совершенного и безусловно необходимого каждому исключения из своего питания мяса убитых животных.

Вегетарианская диета состоит из продуктов растительного царства и, главным образом: из зёрен мучных хлебов, из фруктов, из стручковых плодов и из орехов, - с прибавлением к ним молока и молочных продуктов, как-то: сыра, масла, сметаны и творога, с полным исключением мяса животных, в том числе рыбы и дичи, и различных, мясных продуктов, как например: жира, почечного сала, свиного сала и т. д.