Сборник книг

Но только ли в этом? Специалисты единодушно сходятся во мнении, что, помимо генетического фактора, существует ряд и других важнейших условий. Например, продолжительный, приносящий удовлетворение труд; привычное специфическое ПИТАНИЕ, оптимальное для данной географической зоны; благоприятный климатический комплекс и характер растительности и, безусловно, общественные взаимоотношения, этические и моральные нормы в отношениях между поколениями, проявляющиеся в первую очередь в труде. Начав трудиться в ранней юности, они заняты одним тем же видом физической деятельности в течение всей своей жизни. Труд стал как бы одной из функций их организма, способствующей нормальной жизнедеятельности. Нарушить эту функцию – означало бы сломать выработанный многими десятилетиями ритм организма. Поэтому старые горцы не нарушают этого ритма. С ними не происходит того, что на языке геронтологов довольно жестко называется ?пенсионным банкротством? - весьма распространённая в городских условиях причина внезапного ухудшения самочувствия многих пожилых людей, прекративших трудовую деятельность и не нашедших для неё посильной замены. Наш век породил термин ?некоммуникабельность?, и он особенно жесток к старикам. Они часто обречены на забвение и равнодушие даже со стороны собственных детей, которым не хватает времени, а порой и желания отдать немного сердечного тепла своим старикам. На Кавказе же не существует ни скрытого, ни тем более явного понятия ?человек, слишком зажившийся на свете?. И в 100, и в 120 лет старики не чувствуют себя обузой ни в семье, ни в обществе. Напротив, на старца смотрят с глубоким уважением, как на хранителя мудрости и знаний, опыта, традиций и обычаев предков, как на основу и стержень семьи, которая здесь может насчитывать и 50 человек. В его присутствии молодые высказываются в последнюю очередь, к нему обращаются за советом, ему же принадлежит решающее слово в спорных делах. Почти в каждом кавказском селении существует своего рода арбитраж – совет старейшин. Иными словами, на столетнего смотрят как на создателя современности, а не как на некий анахронизм.

Кавказ, как известно, славится своим гостеприимством. Однако надо отметить одну любопытную деталь: закармливая гостя, сами кавказцы едят очень мало. ?Что может быть смешнее толстяка в седле!? - говорят они, считая переедания просто опасным, а само понятие ?толстяк? равнозначно ?больному?.

Кавказские старики давно уже интуитивно пришли к тому, что сейчас рекомендуют пожилым людям учёные: уменьшать калорийность пищи примерно на 30 процентов за счёт углеводов и животных жиров, оставляя в то же время неизменным количество протеина. Наиболее отличительная особенность кавказского меню – огромное количество витаминов, которые здесь употребляют круглый год с овощами и фруктами. Обед за кавказским столом не мыслим без зелёного лука или чеснока, в изобилии содержащих фитонциды (вещества, уничтожающие болезнетворные микробы в организме). Немыслим он и без помидоров, баклажан, всевозможных трав. Мясом здесь не злоупотребляют: едят его умеренно – раз или два в неделю. Главным образом варёную козлятину, говядину, птицу. Бульонов и других мясных отваров (которые, по утверждению специалистов, возбуждают нервную систему), кавказцы практически не едят совсем.