Пилюли от животного мира. Мифы и реальность

Кобыла против коровы: кто кого?

60. Мы уже осведомлены, что в кумысе из кобыльего молока значительно больше витамина С, но меньше витаминов группы В. Оба вида считаются антибиотическими средствами. Почему кобылу не поменять на корову? Она ведь доступнее.
61. С 1862 года известно о положительных результатах применения в лечебной практике и кумыса из коровьего молока. Однако последний не получил ранее широкого распространения из-за того, что не была разработана более рациональная технология его производства, которая давала бы возможность готовить кумыс высокого вкусового качества. Но настало время, когда положение изменилось и коровий кумыс стал более широко внедряться в лечебную практику. По почину главного врача санатория «Хреновое» Воронежской области Я. А. Федорова, например, кумыс из коровьего обезжиренного молока, приготавливаемый по методу автора методики Е. А. Толмачевой, применяли при лечении туберкулезных больных с 1952 года. Использование коровьего молока в качестве сырья для кумыса позволило организовать кумысное лечение в течение круглого года; летом больные получают кобылий кумыс, а зимой их лечили коровьим кумысом наряду с другими современными средствами, применяемыми при лечении туберкулеза.

Десятилетний опыт применения в лечебной практике коровьего кумыса, постоянные наблюдения коллектива врачей санатория за его действием на больных, а также анализ результатов научной разработки 500 историй болезней больных, лечившихся и кобыльим (250 человек), и коровьим кумысом (250 человек), произведенный врачом Л. Котовой, позволили прийти к заключению, что в лечебном отношении оба вида кумыса являются равноценными напитками.

Кому полезно пить кумыс?

Коровье молоко является продуктом, привычным для человека, поэтому полстакана-стакан коровьего кумыса никому повредить не может, если только нет непереносимости к нему, которая наблюдается у некоторых людей при употреблении, например, земляники, брынзы, яиц, раков и т. д. Здоровый человек может пить кумыс из коровьего молока для утоления жажды как питательный и освежающий напиток в любое время, но в таком количестве, чтобы не понижать аппетита к другой пище.

В умеренных дозах, по 1-2,5 стакана, — считает Е. А. Толмачева, — кумыс, если пить его перед едой, способствует повышению аппетита и улучшению пищеварения. При истощении, вызванном переутомлением, неправильным питанием (недостатком белков или витаминов в пище), изнуряющими заболеваниями, ранением с большими кровопотерями, рекомендуется пить 1-2 л кумыса в сутки небольшими дозами во время обычной еды и в промежутках между едой за 1-2,5 часа до еды.