|
Привкус аммиака появляется при заболеваниях почек (они выводят аммиак, образующийся при переваривании мяса). Кислый привкус говорит о повышенной кислотности желудочного сока и является признаком гастрита. При гастрите с повышенной кислотностью нужно есть меньше продуктов, усиливающих секрецию: выпечку, булочки из муки высшего помола. Причуды вкуса довольно часто помогают распознать диагноз человека. Неожиданные вкусовые капризы обычно являются следствием недостатка определенных веществ в питании человека. Так, недостаток магния и калия увеличивает тягу к сладостям. Эти элементы успокаивают нервную систему. У некоторых возникает желание грызть мел. Но мел - карбонат кальция, а кальций необходим человеку, из него строятся кости, он участвует во многих метаболических процессах в организме. Чаще всего тяга к мелу возникает у детей и беременных женщин. Это понятно. И у детей, и у беременных женщин повышена потребность в кальции. Кальций жизненно необходим для роста и формирования скелета ребенка (в том числе еще и не родившегося). Но пристрастие к мелу может быть и признаком низкого уровня гемоглобина в крови. Если же хочется погрызть головки спичек или пожевать сырные корочки, то, скорее всего, имеется дефицит фосфора. Вкусовые пристрастия, стиль питания в какой-то степени зависят от наследственности и привычек, однако сильная тяга к определенным продуктам - обычно сигнал организма о том, что ему не хватает каких-то веществ. Необходимость в кальции приводит к острому желанию пить молоко, кушать кисломолочные продукты. Внезапная потребность в молоке может возникнуть и из-за недостатка аминокислот (триптофана, лизина и лейцина), содержащихся в молочном белке. Недостаток кальция часто сопровождается потребностью и в витамине D, который помогает кальцию усваиваться. Поэтому с молоком, творогом и сыром приятно есть яйца, сливочное масло. Острая тяга к сливочному маслу чаще наблюдается зимой, особенно у жителей Севера, которым остро не хватает солнечного света, под воздействием которого этот витамин синтезируется в организме. Тяга к сыру характерна для людей, нуждающихся как в кальции, так и в фосфоре. Тяга к мидиям и морской капусте проявляется при дефиците йода. Пристрастие к шоколаду характерно для людей, которые ощущают недостаток магния и железа. Шоколад способствует выработке гормона радости (серотонина) и удовлетворяет потребность мозга в глюкозе, которая возрастает при интенсивном умственном труде. — 90 —
|