|
Обед. 33. а) Морковный сок. б) Салат из капусты, тертой моркови, латука, приправленный оливковым маслом. в) Печеный картофель в мундире. 34. а) Свекольный сок. б) Салат из латука, капусты, тертой редьки, тертой петрушки (корень), зеленого лука, приправленный оливковым маслом в) Гювеч: картофель, морковь, свекла, петрушка (корень), порей. Варить на пару в 2 столовых ложках воды в герметически закрытом сосуде. После варки добавить оливковое масло и чеснок. 35. а) Коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень), моркови, зеленого салата. б) Салат из латука, капусты, тертого сельдерея, лимона и чеснока, приправленного оливковым маслом. в) Каша из тыквы. Тыкву вначале запекают в духовке или на чугунной сковороде, затем добавляют воду. После варки приправляют маслом и добавляют чеснок. 36. а) Коктейль из соков моркови, кольраби (вместе с листьями) и свеклы. б) Салат из латука, сладкого перца, мелко накрошенной кольраби, редьки и лимона, приправленный оливковым маслом. в) Вареное блюдо из сельдерея и порея. Печеный картофель в мундире. 37. а) Овощной процеженный суп. Варят картофельную кожуру, сельдерей (корень), петрушку (корень), порей, морковь и 2 чайные ложки отрубей. После варки суп процеживают. Добавляют 3 столовые ложки простокваши и 1 столовую ложку ростков. Можно добавить чеснок. б) Неочищенный рис варят в воде. После варки добавляют 1 чайную ложку ростков, растительное масло и чеснок. 38. а) Апельсиновый сок. б) Салат из латука, капусты, листьев мальвы, оливкового масла и лимона. в) Пшенная каша. После варки добавляют оливковое масло и чеснок. 39. а) Морковный сок. б) Салат из латука, капусты, свеклы, молодой крапивы и лука, приправленный оливковым маслом. в) Морковь и зеленый горошек, варенные на пару. г) Батат, печенный в кожуре (батат - сорт картофеля). 40. а) Сок из моркови и петрушки (корень). б) Салат из латука, укропа, петрушки (листья), приправленный оливковым маслом и лимонным соком. в) Перец, фаршированный рисом и овощами (овощи и перец сырые). 41. а) Помидорный сок. б) Салах из капусты, редьки, петрушки (корень), укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком. в) Салат из баклажанов с чесноком, оливковым маслом и лимоном. г) Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке. Выбирают небольшие баклажаны одинаковой величины, пекут их 10^-15 минут, сушат и разрезают пополам. Вынимают мякоть и размельчают ее. Добавляют 1 столовую ложку сметаны, мелко нарубленный лук, много укропа, немного душицы, 2 чайные ложки ростков, 1 столовую ложку соевой муки. Этой смесью фаршируют баклажаны, раскладывают их на смазанном жиром противне и ставят в печь. Можно к каждому баклажану добавить кусочек сливочного масла или сыра величиной с маслину. Подают на стол со свежим помидорным соком или салатом из помидоров. Ужин. — 331 —
|