|
Для определения соотношения дош Аюрведа рекомендует пользоваться методом пульсовой диагностики. Однако этот метод довольно специфичный и нередко требует Учителя. Я им не пользовалась, но считаю, что навыков и знаний современного врача вполне достаточно для использования обширных возможностей Аюрведы. Не стану приводить характеристики каждого типа и его дисбалансов, а вновь обращусь к основному принципу Аюрведы: питание человека должно соответствовать его Пракрити (Природе), состоянию: равновесию или дисбалансу дош на данный момент, а также ритмам природы (сезонность, дневные ритмы) и жизни (возраст). Таким образом, в дополнение к концепции адекватного питания мы имеем учет индивидуальных особенностей организма, его функционального состояния, а также ритмов жизнедеятельности человека. Второй принцип Аюрведы: пища характеризуется так называемыми свойствами, или гунами (а не количеством калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, согласно эмпирической логической науке XX века). Пять тысячелетий назад люди и наука того времени получали непосредственную информацию о пище через органы чувств: осязание, зрение, обоняние, вкус. На стыке внешнего фактора (пищи) с внутренним (рецепторы вкуса, запаха, зрения) рождались естественные чувства и естественные знания о свойствах, характеристиках пищи. Их называли гунами: тяжелые и легкие гуны, холодныегорячие, сухиежирные. Первичная информация о свойствах пищи поступает через вкусовые сосочки, и если вы даже не будете знать, что томатный или апельсиновый сок содержит такоето количество витамина С, то обязательно «прочувствуете» языковыми сосочками, что это необыкновенно вкусно, соответствует вашей природе, дает вам чувство глубокого удовлетворения – успокаивает Вату. Аюрведа признает существование шести вкусов или рас и считает необходимым прием их всех в течение дня: сладкого, кислого, соленого, горького, а также острого и вяжущего – вот с чем связан обильный прием специй в восточной кухне. Все мы ощущали внезапную потребность именно в сладком, кислом или пряном. Если это происходит в пределах сохраненного инстинкта – тогда прием пищи с желаемым вкусом оказывает уравновешивающее, успокаивающее воздействие. Однако надо сказать, что в условиях современного неправильного питания вкусовые сосочки гипертрофируются от искусственных сверхнасыщенных вкусов, затем деградируют, вкусовые потребности извращаются, ломаются естественные механизмы коррекции вкусовых потребностей (связь сосочков с гипоталамусом – центром вкуса), то есть здоровые инстинкты заменяются неестественными рефлексами, и потому чаще всего больному человеку «диктуются» именно те пищевые желания, которые ему противопоказаны. Спросите человека, что ему нравится есть, и вы можете поставить диагноз его болезни, скорее дисбаланса. Кислое нравится тому, кому оно противопоказано, очень зашлакованного больного никогда не тянет на фрукты, а только на бульон или котлеты. К счастью, это процесс обратимый: с коррекцией питания гипертрофированные вкусовые сосочки, а вместе с ними и пищевые рефлексы могут частично или полностью восстанавливаться, и приобретенные новые, правильные пищевые привычки становятся основой здоровья. — 81 —
|