|
Итак, речь идет о защитной функции слизистой кишечника. Осуществляется она с помощью мудрейших естественных механизмов: в первую очередь, это иммунная система, представленная пейеровыми бляшками (их около 300 у взрослого человека) и лимфоидной системой аппендикса. Оказывается, аппендикс, как и тонзиллы в горле, нам чрезвычайно необходимы, и повально удалять их, как это было в прошлом веке, конечно же, нельзя. Пейеровы бляшки содержат Т– и Влимфоциты, а Мклетки над ними содержат везикулы (пузырьки), с помощью которых доставляют антигены пищи из полости тонкой кишки в Тклетки бляшек. То есть в слизистой тонкой кишки сосредоточен клеточный иммунитет. По данным физиологии, каждый кубический миллиметр слизистой содержит более 400 000 плазматических клеток, а на 1 см2 – около 1 млн лимфоцитов, то есть «над» слизистой имеется мощный лейкоцитарный слой, функция которого еще изучается. Слизистая тонкой кишки еще секретирует в полость иммуноглобулины А и Е, создавая вокруг кишечной щетки (гликокаликса) дополнительный защитный слой. Содержащиеся в клетках слизистой пептидазы также являются еще одним механизмом защиты от пептидов – токсических белков пищи. Таким образом, слизистая тонкого и толстого кишечника при физиологической (соответственно инструкции!) эксплуатации имеет многочисленные механизмы активной и пассивной защиты от антигенного и токсического факторов пищи. То есть при правильном питании организм «умеет» защищаться от аллергенов, экологически вредных веществ – ксенобиотиков, иными словами, имеет естественную защиту. А потому тотальное распространение аллергических заболеваний и всех других, связанных с понижением этой «кишечной защиты», можно объяснить вновь и вновь неправильной концепцией питания. Коррекция питания однозначно и четко дает положительные результаты при всех заболеваниях. Обобщим вышесказанное. На пике «славы» и успеха концепции сбалансированного и рационального питания, к 1970–1980м годам отдельным ученым стало ясно, что она не только не совершенна, но даже наоборот – стала одной из основных причин широкого распространения в мире практически всех известных нам заболеваний. Начался поиск новых научных фактов, который привел к формированию новой доктрины, новой парадигмы питания, наиболее целостное отражение которой имеется в концептуальных трудах академика А. М. Уголева. Согласно этой парадигме, при правильном питании, максимально приближенном к натуральному, соответствующему функциональному состоянию желудочно кишечного тракта, кишечник является не только органом пищеварения, но и мощной системой регуляции в организме, то есть играет роль трофического гомеостата или трофостата. Неправильное питание, как неправильная эксплуатация тонкого технологического механизма, приводит к поломке этих регуляторных функций и как следствие к самым различным заболеваниям, не только непосредственно связанным с пищеварением, но и имеющим кажущуюся отдаленную связь с ним: нервным, психическим, гормональным, сердечным и т. д. Наконец, коррекция питания по принципам парадигмы адекватного питания является исключительно важным методом включения саморегуляторных механизмов в организме, позволяя снять 70–80 % симптоматики при практически любом заболевании. — 78 —
|