|
Одной из основных философских положений новой концепции адекватного питания является мысль, которая красной нитью проходит сквозь содержание всей работы академика А. М. Уголева: эволюция организмов, в том числе и человека, шла на основе, параллельно и адекватно эволюции пищеварительного аппарата; именно его уровнем развития определяется эволюционный уровень каждого вида и индивида. Если попытаться сказать проще и яснее, то получается неожиданная, колоссальная по своей важности идея: мы есть то, что есть наша пищеварительная система, мы являемся людьми, потому что имеем именно такую систему пищеварения. Мы имеем такие мозг, сердце, глаза, сознание, социальные функции и творчество, которые нам позволяет «иметь» наша пищеварительная система, и ровно столько времени, пока она «терпит» наши ошибки и заблуждения. Это действительно значит, что мы есть то, что едим. А если перефразировать в научное положение, то получится, что по своему телесному, интеллектуальному, социальному здоровью мы есть то, что нам «позволяет», «разрешает» наша пищеварительная система. А она «позволяет» нам ровно столько, сколько мы «заслуживаем», пользуясь ею, как калькулятором или высокотехничным компьютером. Желудок, кишечник, почки, к которым мы относимся довольно высокомерно и пренебрежительно, «заправляя» их какой попало пищей, оказывается, достойны самого высокого уважения, так как именно они будут определять качество нашей крови, наличие необходимых нутриентов, витаминов и минералов для питания сердца и мозга, тем самым определяя качество наших мыслей и чувств. Полагаю, что в мире потому так много глупостей, нелепостей и несуразностей, что человек перестал достойно относиться к тому бесценному дару природы, что есть он сам, его душа и тело, в частности его система пищеварения. Высочайшие технологии человеческого тела природа совершенствовала в течение миллионов лет. Но факт очевиден: человек, создавший современный компьютер с всемирной сетью связи и поместивший его в размеры сотового телефона, сегодня не умеет (скорее, разучился) пользоваться природными высокоразвитыми технологиями, вложенными в его тело и душу. А если еще яснее, он не умеет есть и пить так, чтобы сохранить свое человеческое достоинство, чистоту своего внутреннего пространства, сохранить правильные отношения с симбионтной, «дружеской» микрофлорой, которая обеспечивала бы его иммунитет, высшую нервную и психическую деятельность, его творчество и достойное существование. Вот что значит первое положение новой парадигмы питания: питание должно соответствовать технологиям по переработке пищи, заложенным в нас природой как следствие длительного эволюционного развития. В простом воспроизведении это звучит так: мы, назвавшие себя Homo sapiens, никогда не превратимся в Человека и человеческое сообщество, если не научимся жить и питаться в соответствии с мудростью нашей системы пищеварения. Мы же превратили эту систему в ящик: опускаем в него пищу, которая нам по вкусу, он сжигает ее, образуя энное количество килокалорий от белков и жиров. К тому же все, что нам нужно для жизни, мы должны принимать с пищей. А там, внутри нас, глупый и пустой «квадрат», подобный черному квадрату Малевича, который ничего не соображает, ничего сам не синтезирует, ничего не регулирует, только расщепляет пищу и биодобавки. — 67 —
|