Опасная медицина. Кризис традиционных методов лечения

Глава 3 Парадигма адекватного питания – научный подвиг А. М. Уголева

Принципы новой парадигмы

Наша авторская группа предлагает иную концепцию питания, которую необходимо принять как базис новой медицины, который обеспечит максимальную эффективность по профилактике и лечению заболеваний. Разные аспекты этой концепции человечество осознавало и применяло много тысячелетий (например, вегетарианство как один из вариантов), но за основу современного научного видения я хочу взять и ниже рассмотреть парадигму адекватного питания, предложенную крупнейшим физиологом академиком А. М. Уголевым.

Прежде всего, думаю, необходимо оценить весь героизм его человеческого и научного подвига. Во все времена трудно было сказать человеку и человечеству, что для жизни ему надо съедать совсем немного простой, по возможности натуральной пищи. Еда и ее разнообразие лавинообразно росли, неравномерно распределяясь в обществе, и вместе с другими невысокими инстинктами все больше и больше управляли ходом жизни человека и истории. Каждый призыв остановиться, есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть, жестоко карался людьми. В погоне за обилием пищи (а затем и всех остальных материальных благ) человек убивал человека, нация – нацию. Сегодня человечество получает суммарный ответ в виде не только смертельных, но и отравляющих жизнь заболеваний: от сердечнососудистых и ожирения до онкологии и СПИДа.

XX век стал переломным также вследствие сомнительных достижений агрохимии и пищевой индустрии: человек получил возможность есть значительно больше своих физиологических потребностей, разнообразнее и утонченнее. Та парадигма – научная концепция, которая рассматривалась в начале книги, была основой, научным базисом пика ненатурального, неестественного мышления человека. Это был пик отхода от природы, от Бога и законов жизни. На этом витке своего «развития» человечество и породило такую науку о питании и, как ее прямое следствие, такую лекарственную медицину. Тогда же стало очевидно, что, узаконив свою волю и сознание, поставив их над волей и сознанием природы, человечество поразило себя самое, сделало себя несчастным и больным.

И вот в 1970–1980х годах с развитием физиологии, биохимии, цитологии, иммунологии стало очевидно, что технология переработки пищи живыми организмами является гораздо более тонким процессом, чем это виделось ранее, и пищевые представления человечества не соответствуют, не адекватны тонким механизмам, заложенным природой и развитым в течение миллионов лет эволюции, вызывают нарушения в организме, а вследствие этого приводят к развитию самых разных заболеваний, получивших респектабельное название «болезней цивилизации».