Ухаба. 10. Секрет "Оевятый: "Ленивая Сьюзан 275 "Жуем зимний жир". На протяжении всей книги мы обсуждали то, что в году существуют определенные моменты, когда дети наиболее подвержены различным заболеваниям. Один из таких моментов - конец сезона, когда характерные свойства того или иного времени года доходят до предела, а погода меняется и перестраивается на следующий сезон. В конце каждого времени года мы становимся более уязвимы и чаще заболеваем простудой, аллергией или астмой. Конец зимы - очень опасное время, так как сухость и холод накапливается в окружающей среде в максимальном количестве. Для того чтобы защитить организм от пересыхания, важно увеличить количество потребления жирных кислот. Незаменимые жирные кислоты или НЖК являются необходимой составляющей нашего рациона питания и отличаются от других составляющих его масел. Они выполняют важную функцию нейромедиатора и способствуют развитию миелиновой оболочки (защитного покрытия нервных клеток), что делает их важной поддержкой нервной системы. К тому же, они являются существенным компонентом иммунной системы, что делает их необходимыми для поддержания стойкого иммунитета. НЖК содействуют целостности кожи, пищеварительного тракта, стенок артерий и других сосудов. Исследования показали, что потребление НЖК уменьшает уровень холестерина в крови детей и, в результате, помогает защитить их от сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. К тому же, НЖК оказывают полезное действие на многие хронические болезни, включая диабет, артрит и астму. НЖК являются очень хрупкой субстанцией, которую легко уничтожить. Именно поэтому у многих детей наблюдается дефицит этого важного питательного вещества. НЖК легко разлагается под воздействием воздуха, света, высоких температур и во время обработки продукта. Большая часть растительных масел, входящих в состав крекеров, чипсов, печенья и каши прошли обработку и, в результате, оказывают негативное действие на организм. Процесс гидроочистки, используемый для масел входящих в состав маргаринов и фасованной еды, не только разрушает незаменимые жирные кислоты, находящиеся в масле, но и наносит вред организму. Было доказано, что гидроочищенные растительные масла увеличивают количество холестерина и свободных радикалов. Когда масло подвергается такому воздействию, начинается производство 276 Аюрведа для дет, трансжирных кислот, которые считаются более опасными для сер. дечно-сосудистой системы, чем насыщенные жиры, и должны быть полностью исключены из рациона питания. В настоящее время фирма-производитель должна указывать на этикетке процентное содержание трансжирных кислот в своем продукте. — 190 —
|