|
Ограничивая использование искусственных удобрений и пестицидов, фермеры и производители органических продуктов уменьшают вред, наносимый собственному здоровью и окружающей среде активным применением этих веществ. Органические продукты могут содержать добавки (Е) и вспомогательные вещества, но их список очень мал: разрешено около 35 добавок по сравнению с сотнями, использующимися в обычных продуктах. Эти добавки – естественные вещества (например, сульфат меди, который находится на Земле миллионы лет), а не искусственные молекулы, изобретенные человеком за последние полвека. Искусственные подсластители в органических продуктах запрещены – разрешаются лишь натуральные подсластители и красители. Несмотря на все это, правительство Великобритании, действуя через Агентство по пищевым стандартам, внедряет точку зрения, будто от органических продуктов нет никакой пользы. Ниже приводится фрагмент другой статьи в Which? [814]: «Все знают о преимуществах питания фруктами и овощами. Правительство хочет, чтобы мы ели по меньшей мере пять порций в день. Для этого Министерство здравоохранения представило „Фруктовую систему для национальных школ“, согласно которой к 2004 году все школьники от четырех до шести лет должны получать в день бесплатный фрукт. Но фрукты и овощи содержат остатки пестицидов. Хотя уровень большинства этих остатков безопасен, они находятся в 72 % яблок и 81 % груш. В декабре (2001 года) сообщалось, что 61 % винограда и 63 % киви содержат ядовитые вещества. Пестициды в организме могут увеличивать вероятность заболевания раком и вызывать другие проблемы со здоровьем. Особенно уязвимы дети… Вы должны мыть и чистить фрукты, если готовите их для маленьких детей, поскольку это „здравая дополнительная предосторожность“, и такой подход должен внедряться повсеместно. Однако Агентство пренебрегает этим советом, поскольку его „неправильное понимание“ может означать, что „по этой системе следует поставлять только органические фрукты“…» Which? счел, что подход Агентства недостаточно хорош, и потребовал у правительства большей прозрачности его мотивов. Согласно статье в Daily Mail, Джон Кребс, бывший глава Агентства, скептически относился к ценности органических продуктов, и пока Агентство было под его руководством, оно подвергалось критике за предвзятость к органическому сельскому хозяйству. Когда главой Агентства стала Дейдра Хаттон, оно организовало лекцию лорда Мелчетта от Ассоциации почвоведов о преимуществе органических продуктов, представило простую, но эффективную систему цветовых указателей для товаров с высоким уровнем жира, и и сахара и отнесло сыр и другие молочные продукты, в том числе сметану, к нездоровому питанию. На сайте Агентства по органическому фермерству и продуктам сказано: — 294 —
|