|
«Нью постоянно получает деньги на проведение исследований и получение определенных результатов. В 2001 году ее наградили серебряной медалью Диетологического общества Великобритании, чей старший чиновник недавно подтвердил, что их финансирование связано с публикациями, грантами и членскими сборами, а среди их членов много представителей пищевой, кормовой и фармацевтической промышленности». Р. М. Краджьян[803] объясняет проблему научных исследований, финансируемых заинтересованными группами. Он утверждает: «Суть ясна. Большая часть разнообразной, вкусной и выгодной пищи опасна для здоровья. Те, кто изготавливает эти продукты и наживается на их продаже, не хотят, чтобы мы об этом знали. Щедро оплачиваемые ученые поддерживают их продукты и готовы продолжать это делать». В ответ[804] на критику их предвзятой рецензии Нью и ее соавтор заявили: «Мы полностью отвергаем намеки Плант и Тайди на то, что наша точка зрения зависит от политического конфликта интересов, которые мы всегда разоблачали». К сожалению, в их рецензии на нашу книгу об остеопорозе никаких разоблачений не было. Вопреки мнениям ученых, получающих деньги и награды от молочной промышленности, ведущие независимые специалисты-диетологи в целом согласны, что остеопороз связан с высоким потреблением молочных продуктов (глава 4). Вот что пишет Джон Роббинс, автор книги «Диета для новой Америки»[805]: «Национальный молочный совет потратил десятки миллионов долларов, чтобы убедить нас, будто остеопороз можно предотвратить активным потреблением молока и молочных продуктов. Однако любое исследование, в котором говорится, будто потребление молочных продуктов может помогать, оплачивается самим Национальным молочным советом». В завершение приведу фрагменты рецензий на книгу «Антирак для женщин», опубликованных на сайте Amazon.com. Один из читателей, врач, пишет: «Эту книгу следует прочесть всем активистам по борьбе с раком молочной железы и всем врачам, которые лечат этот заболевание у женщин. Удивительно, что книга получила так мало внимания. Возможно, к этому имеет отношение американская молочная индустрия». Другой человек написал: «Неудивительно, что производители молока ненавидят эту книгу. Здесь уже говорили, что она важна не меньше, чем „Тихая весна“ Рейчел Карсон[806]. Я с этим согласен». Империя наносит ответный удар и забывает слово на букву М В недавней статье о росте антимолочных настроений в Великобритании рассказано, как индустрия собирается нанести ответный удар с помощью сети супермаркетов[807]. Действительно, в телевизионных кулинарных программах идет бесконечная реклама молочных продуктов, сыра и сметаны, хотя они признаны неполноценной пищей, поскольку отличаются высоким уровнем насыщенных жиров. The Times недавно выпустила предвзятую статью, без какого бы то ни было серьезного научного обоснования[808]убеждающую, что молочные продукты безопасны согласно официальным данным Британской диетической федерации. Эту организацию финансирует Совет производителей молока, Dairy Crest, Kraft Foods и Nestle UK [809]. Молочные продукты продаются как полноценная пища, часто без указаний, что в них содержится молоко. Йогурты теперь называют «пробиотиками», а в рекламе этих продуктов не говорится об их молочном составе. Даже ICON, журнал, рассказывающий раковым больным новости о последних научных разработках, печатает рекламу пробиотиков, не упоминая слово на букву М[810]. — 292 —
|