Антирак груди

Морковный сок полезен, но не пейте его больше 300 мл в день, или ваша кожа начнет становиться оранжевой (у меня стали оранжевыми ладони и появились оранжевые усы, что один врач вежливо назвал каротинозом). Не налегайте на капустный сок. Капуста содержит струмогенный фактор, который, если употреблять ее в большом количестве или есть сырой, может вызвать проблемы с щитовидной железой. Фактор увеличивает потребность в йоде, необходимом для качественного питания; источником йода являются морские продукты. Я делаю сок из зеленого яблока, сельдерея и фенхеля с небольшим количеством водного кресса и пью его каждый день с тех пор, как заболела раком.

Помимо соков, вы должны есть много свежих салатов и овощей. Я готовлю овощи, недолго держа их на пару (не обвариваю, не кипячу, а также ни в коем случае не добавляю соду), или просто разогреваю их в оливковом масле (готовлю несколько минут без воды). Это отличный метод приготовления шпината, который особо вкусен, если прежде смягчить несколько луковиц в оливковом масле.

Кроме того, я ем много овощных супов: размягчаю овощи в небольшом количестве оливкового масла, добавляю кипящую воду и варю на медленном огне. В конце кладу ложку мисо, несколько кубиков тофу, немного водорослей и подаю с листьями кресса или латука.

Когда люди начинают есть много фруктов и овощей, то чаще ходят в туалет. Так оно и должно быть. Нормально ходить два-три раза в день, а не два-три раза в неделю. Не страдая запорами, вы снизите вероятность появления геморроя и варикозного расширения вен. Хорошим признаком правильного питания является плавающий, а не тонущий стул. Вы можете страдать от «ветров», но не беспокойтесь – через несколько недель организм адаптируется, и у вас больше не будет проблем с метеоризмом.

Если вы думаете, что бутилированные и замороженные соки заменят вам свежие, то вы ошибаетесь. Разрежьте яблоко, и оно немедленно начнет коричневеть (из-за окисления), а вам нужен зеленый неокисленный сок. То же верно для любого другого сока. Покупая готовые соки, вы приобретаете окисленные, химически слабые напитки, не подходящие в качестве антираковых агентов. В них могут находиться консерванты, они могли подвергаться процессу, не позволявшему им портиться (подумайте, как еще морковный сок может продаваться на протяжении нескольких недель после его изготовления!). Таким образом, химически эти соки изменены. Больные раком толстой кишки, которым я рекомендовала поменять питание, принимали овощные таблетки вместо того, чтобы есть сырые овощи и пить натуральный свежевыжатый сок! Эксперименты и наблюдения показали, что это не помогает. В исследовании, начавшемся в 1985 году, бета-каротин был включен в два больших долговременных эксперимента, спонсором которых являлся Национальный институт рака США: «Альфа-токоферол (витамин Е) и бета-каротин в предотвращении рака легких» и «Бета-каротин и его влияние на сетчатку глаза». Прежние эпидемиологические исследования предполагали, что диеты с высоким содержанием бета-каротина (к примеру, в виде моркови) снижают вероятность возникновения рака легких. В течение нескольких лет десяткам тысяч людей из группы риска давалась ежедневная доза бета-каротина в сочетании либо с витамином Е (альфа-токоферол), либо с витамином А (ретинол). Что же произошло? Уровень распространения рака легких у тех, кто принимал таблетки, возрос в обоих испытаниях![172]