Антирак груди

Если вы привыкли делать так… Ежедневно ели йогурт.

Теперь делайте так! Сейчас продаются соевые йогурты с простыми или фруктовыми вкусами.

Если вы привыкли делать так… Ели мясо молочных коров: гамбургеры, сосиски, паштеты, мясные рулеты.

Теперь делайте так! Для замещения мяса магазины предлагают огромное количество продукции. Ищите ее в отделах сухих смесей, замороженных, консервированных или охлажденных продуктов, в супермаркетах или магазинах здорового питания. Хотя некоторые товары делаются из орехов, для изготовления большинства все-таки используют сою: тофу, темпе и текстурированный растительный белок, измельченный или порезанный, с различными вкусовыми свойствами.

Если вы привыкли делать так… Готовили блюда с молочными продуктами.

Теперь делайте так! Соевое молоко или сливки легко заменят молоко в самых разных блюдах, начиная с соуса бешамель и сливочных супов и заканчивая рисовым пудингом и пирогом с заварным кремом. Большинство рецептов, где требуется сливочное масло, получаются не менее вкусными с оливковым маслом или соевым спредом Granose. Такие заменители мяса (как и заменители сыра) отлично подходят для традиционных рецептов.

Вот несколько замечательных рецептов от моей подруги Пегги Брюссо. Готовить эти блюда легко, быстро, и выходят они очень вкусными. Используйте их, чтобы привыкнуть к соевым бобам.

Чили без мяса

Изначально это блюдо готовится с мясом, в которое добавляется много перца чили. Вкус, текстура и аромат варианта без мяса точно такой же, и устоять против него невозможно. Степень остроты должна быть на пределе вашей терпимости; готовьте, пока соус не станет по консистенции как рагу, густой и вязкий. Красную фасоль добавляют по выбору; часто она присутствует в американской версии блюда.

На 4 порции

Время приготовления – 45 минут

1 столовая ложка оливкового масла

5 мелко порезанных зубчиков чеснока

2 тонко порезанные луковицы

0,5–1 чайная ложка порошка чили

100 г измельченного текстуризованного растительного протеина

570 мл воды

140 г томатного пюре

1?400 г консервированных помидоров или 6 средних помидоров

1 целый перец чили (по желанию)

450 г готовой красной фасоли (по желанию)

2 чайные ложки соевого соуса

1 столовая ложка уксуса

Разогрейте на сковороде масло и жарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Добавьте порошок чили и готовьте еще минуту. Всыпьте протеин, чтобы он впитал масло и соки, добавьте воду, томатное пюре и порезанные помидоры. Хорошенько размешайте и оставьте на среднем огне. Добавьте чили и/или красную фасоль, а также еще немного воды для правильной консистенции. Закройте сковородку крышкой, убавьте огонь и оставьте на 20 минут. За пять минут до подачи на стол добавьте соевый соус и уксус. Подавайте горячим в небольших чашах с тарелкой свежих тортилий и маленьким блюдом свежих острых перцев чили.