|
усиленном поступлении железа в кровь, а для других любой избыток железа - беда? Если одним нужно повышенное количество белка в пище, а у других избыток белка в питании ведет к резкому обострению аллергических заболеваний! Если одним крайне необходимо повышенное количество жирных кислот, а у других оно вызывает махровый атеросклероз! И т. д. и т. п. Главное - получать все необходимое разнообразие элементов в соотношении и очередности, угодных именно вашему отдельному и особому организму! Конструктивно глядя вперед, я сознательно обхожу сейчас проблему скудости выбора в наших магазинах. Для меня она находится в той же плоскости, что и другие уродства нашей общеземной социальности, решение ее зависит в конечном счете не от какого-либо доброго дяди, а от нашей суммарной активности. Нет ее - и жаловаться некому и не на кого, кроме как на самих себя! Итак, главное - это аутентичность питания своей индивидуальности. И возникает маленький-маленький вопросик: а кто же способен ее для нас определить? Вроде живем согласно поговорке: "Что в рот полезло, то и полезно", не сильно жалуемся. Как тут узнаешь, что - твое, что - чужое? Я уже упоминал, что в таджикской книге "Мудрость веков" обобщены тысячелетние наблюдения о питании проницательных, умных, не связанных по рукам и ногам никакими директивами Минздрава поколений наших предшественников применительно к структурным особенностям человеческого организма. В пространно разработанных таблицах, в которых на сотнях и сотнях страниц излагаются конкретные определения совместимости воистину всех на свете продуктов с тем или иным типом человеческого организма, мудрецы забыли, правда, дать такую "мелочь", как ключ к определению того, каким же — 276 —
|