|
ферментативный слой, созданный специально для того, чтобы помогать усвоению картофеля в человеческом организме. И как раз этот-то слой - я не говорю уж о богатой минеральными веществами кожуре,- 99,9% хозяек срезают и выбрасывают на корм свиньям, чему те весьма благодарны. А между тем испечь картошку в духовке или в раскаленной соли не представляет никаких особых технических трудностей. Не так ли? Чтобы сразу закрыть вопрос о мясе, скажу: по большим праздникам или находясь в гостях, или принимая гостей, заведомых* мясоедов, мы, конечно же, мясо едим, чтобы не создавать излишних напряжений в отношениях, чтобы не портить настроения себе и людям. Разумеется, стремимся прежде всего к баранине, ибо баран, как правило, питается натуральной травой, а не разного рода химизированными присадками. Но если кому-либо из семьи вдруг захочется студня-холодца и он раздобудет на базаре кости, и они по всем правилам искусства будут сварены, да еще приперчены, да еще обогащены резаным чесноком, так и слава Богу -лишь бы еда шла в охоту, была желанной. Никаких железобетонных догматов! Что не исключает, разумеется, ориентации на знание действительно существующих объективных закономерностей. И возвращаясь к индивидуальному подходу к питанию: но неужели же я хоть слова осуждения скажу некой "сове", голова которой с утра, что называется, плохо варит, если как раз в это время она, "сова", побудит энергично работать (варить) свой желудок? Это личное дело "совы", и я полагаю, что если вышеозначенная особь ходом жизни подведена к тому, что ей после шести-семи часов вечера не следует принимать нагрузку на желудок, то я ее пойму с полной готовностью именно потому, что все творческие силы этой поздно пробуждающейся к работе индивидуальности в это время будут щедрыми и желудок не станет им помехой, он не примется играть роль некой "пятой колонны". Еще и еще раз: какие могут быть догмы, если один человек нуждается в — 275 —
|