|
Очень трудно удержаться и не съесть картофельное пюре, когда оно уже лежит перед тобой, такое горячее и аппетитное на вид». Важная информация Легко обсуждать вредные и полезные продукты, но трудно удержаться от жирной и калорийной пищи. Каждому человеку следует выработать правила поведения при выборе продуктов питания и тщательно следовать им. Мы уже говорили, что нет ничего плохого, если один раз съесть что-нибудь неполезное. Не стоит навсегда отказываться от любимых лакомств. Главное — не злоупотреблять ими. Чтобы похудеть, вам придется изменить не только свой рацион, но и свои привычки — начать больше двигаться и меньше есть. Возьмем, к примеру, картофель, который, как вам уже известно, содержит крахмал, резко повышающий уровень содержания сахара в крови. У картофеля замечательная история. Когда-то он спас миллионы людей от голодной смерти. Витамин С, содержащийся в картофеле, на протяжении столетий помогал пережить долгие холодные зимы жителям северных стран. Вот почему у него по-настоящему культовый статус. Еще до восьмидесятых годов прошлого века ученые считали, что можно есть сколько угодно картошки без риска поправиться. На уроках домоводства в школе детям активно внушали, что картошку нужно есть чаще. Но в последние несколько десятилетий ситуация резко изменилась. Некоторые диетологи объявили настоящую войну безобидной картошке. Они утверждают, что картофель страшно вреден, и призывают людей отказаться от него. Робкие попытки врачей и ученых возразить им редко заканчиваются успехом. Но что представляет собой сегодняшняя картошка? Это совсем не те медленно созревавшие в почве клубни, которыми питались наши предки сто лет назад. Объемы потребления за прошедший век резко возросли, и, чтобы удовлетворить спрос, фермеры обратились к выведенным генетиками новым сортам с высоким содержанием крахмала: чем больше, тем лучше. Сегодня к услугам фермеров множество химических удобрений, что тоже не улучшает качества любимого корнеплода. Более того, картошку в наши дни чистят на одной фабрике, готовят на другой и подогревают на третьей, после чего в ней не остается и следа от витаминов. Крахмал в такой картошке уже практически превратился в сахар, который, попадая в нашу кровь, сразу устремляется в мозг. Сегодня картофель, попадающий вам на тарелку, можно сравнить со сладкой булкой: содержание сахара в них практически одинаковое. Вреднее всего для организма картофельное пюре, запеченный картофель и картофельный гратэн. В растворимом картофельном пюре столько же сахара, сколько и в карамельках. Поэтому стоит обращать особое внимание на то, как приготовлена картошка, что лежит на вашей тарелке. Вареная картошка в мундире — самый разумный выбор. Она гораздо меньше влияет на уровень сахара в крови. А если ее остудить, порезать и добавить в салат из свежих овощей, она будет еще полезнее. — 41 —
|