500 блюд из духовки

Соя из духовки

Солянка соевая

На 200 г соевых продуктов - 1 кг квашенной капусты, 2 соленых огурца, 2 головки лука, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку каперсов и 2-3 ст. ложки масла.

Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 0,5 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности - примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить.

Одновременно соевые продукты нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить нарезанные огурцы, каперсы, 2-3 ст. ложки бульона, накрыть

крышкой и прокипятить.

Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на сковороду, на капусту положить приготовленное соевое мясо с гарниром, покрыть остальной капустой, обровнять, посыпать сухарями, смазать и запекать в духовом шкафу 10-15 минут. При подаче на стол солянку можно украсить ветками зелени петрушки, маслинами, брусникой и др.

Рулет

500 г соевого фарша, 100 г белой булки, 2-3 зубчика чеснока, 3 яйца, перец, 1 ст. ложка жира.

Отваривают фарш из сои со специями, смешивают с белой булкой, добавляют чеснок, соль, 1 яйцо, перемешивают. Раскладывают на салфетку. На середину кладут рубленые яйца (2), скатывают в рулет, перекатывают на смазанный противень и смазывают яйцом. Поверхность посыпают сухарями, поливают жиром. Запекают в духовке. Подают нарезанными с жареным картофелем.

Соевая запеканка - 1

100 г сои, 50 г картофеля 1 яйцо, 100 г молока, 20 г сливочного масла, 20 г сметаны, Юг зелени, соль.

Размоченную сою и очищенный картофель отварить по отдельности до готовности, воду слить, горох и картофель дважды пропустить через мясорубку. К остывшей массе доба­вить растопленное масло, молоко, сметану, рубленую зелень, желток, соль и перемешать, а затем осторожно ввести взби­тый белок.

Массой заполнить смазанную жиром и посыпанную паниро­вочными сухарями форму, обмазать сметаной и запекать в духовом шкафу 20-30 минут, пока не появится коричневая корочка.

Подавать с соусом из сала или репчатого лука.

Соевая запеканка- 2

100 г СОИ, 15 г зачерствелого белого хлеба, 50 г молока, 20 г сливочного масла. 10 г репчатого лука, 1 яйцо, соль, панировочные сухари.

Размоченную сою отварить до готовности, воду слить, сою вместе с размоченным в молоке белым хлебом дважды пропустить через мясо'рубку. К массе добавить из­мельченный и обжаренный на масле лук, желток, соль и перемешать. Затем ввести взбитый белок и осторожно разме­шать. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовом шкафу примерно 30 минут.