|
О питании написано очень много книг, придумано много диет. В этой главе мы рассмотрим самое главное. В первую очередь необходимо помнить, что каждый из нас индивидуален. Если кому-то подошла определенная диета, это не значит, что она будет полезна и для вас. Ниже приведены некоторые рекомендации врачей по продуктам питания, полезным для суставов, а также по продуктам, которых стоит избегать. ? Очень полезны нежирные продукты, богатые железом и помогающие вывести избыточный фосфор. ? Если есть проблемы с суставами (например, хруст), больше используйте продукты, богатые магнием, – зеленые овощи, абрикосы, изюм, финики, чернослив, отруби, гречишный мед. ? Употребляйте морепродукты, содержащие органический фосфор, например морскую капусту. ? Молочные продукты, такие как молоко, творог и сыр, содержат много кальция, который необходим для укрепления костей и, в отличие от неорганического кальция (например, в таблетках), не откладывается в виде камней. ? Продукты, содержащие витамин D, который не позволяет выводить кальций из костей, например сливочное масло и особенно масло ги (топленое масло). ? Продукты, содержащие витамин F, оказывают противовоспалительное действие на суставы. Например, оливковое масло. ? Продукты, содержащие витамин С, отвечают за питание суставов. Например, петрушка, цитрусовые, шиповник, смородина. Будет полезно использовать их совместно с растительным белком (например, с «Нуд»). Это помогает быстрому усвоению растительного белка. Лучше уменьшить количество или вовсе отказаться от продуктов, содержащих неорганические фосфаты (особенно от газированных напитков, а также от хлеба из муки высшего сорта, плавленых сырков). Стоит также избегать маринованных и копченых продуктов (в них много неорганических солей, которые раздражают суставную сумку, вызывая воспаление и деформацию суставов). Черный и зеленый чай в больших количествах вымывает кальций. Шоколад, кофе, жирная пища, чрезмерное количество чечевицы содержат пурины, которые могут вызвать изменения в суставной сумке. Необходимо уменьшить употребление или даже отказаться, по крайней мере на какой-то период, от маринованных овощей. Их лучше просто квасить. Если вы любите мороженое, то употреблять лучше сливочное или молочное – в составе есть полезные жиры и кальций. Для сохранения витаминов при термической обработке лучше применять эмалированную посуду или пароварку, мультиварку и уменьшить время термической обработки до минимума. Для сохранности витаминов в ягодах и фруктах лучше их замораживать или сушить, а не делать варенья, джемы и консервировать. — 27 —
|