Жизнь в дикой природе. Инструкция по выживанию

Здоровое питание

Правило номер один: если вы заправляете свою машину под завязку и заливаете в бак чистое топливо, она будет работать безотказно. Если вы будете много тренироваться, но есть всякую дрянь – вы ничего не добьетесь. В прошлые десятилетия многие спортсмены не обращали внимания на свое питание – они верили, что здоровье и достижения зависят только от напряженных тренировок. Питание было для них делом десятым. Теперь этот вопрос изучен гораздо лучше, и все понимают, что достижения спортсмена в значительной степени зависят от того, что он ест – даже в большей степени, чем от того, сколько тренируется. Если вы хотите достичь высоких результатов, самое главное – правильно питаться.

В целом я пытаюсь питаться натуральными продуктами, которые дает нам природа. Природными продуктами являются картофель, фрукты, овощи, дикий рис, пряности, соя, орехи, авокадо, мед, бобовые, овес, чечевица, натуральный шоколад и многое другое. Пончики, белая мука, макаронные изделия из нее, фастфуд и бисквиты – это не натуральные продукты! Я стараюсь избегать, насколько это возможно, животной пищи – молока и сыра, а также яиц и мяса. Иногда я ем рыбу. Я также стараюсь исключить из своего рациона белый сахар, белый хлеб, сильно обжаренные блюда, чипсы, а также нарезки и консервы. Все это самая настоящая отрава!

Есть еще одна отрава, о которой многие люди не подозревают, – «искусственный жир». Именно он позволяет пончикам целую неделю сохранять свежий вид на полках магазина. Он содержится во многих продуктах – от конфет до бисквитов и готовых блюд. Этот жир очень вреден. Его производят путем гидрогенизации, при которой жидкое масло превращается в твердое. Его широко используют, потому что он дешев, увеличивает объем продуктов, не имеет запаха и позволяет хранить продукты длительное время. Но он очень вреден, поскольку повышает уровень холестерина в крови. В Дании и Швейцарии – эти страны часто первыми принимают меры по сохранению здоровья людей и природы – почти полностью запретили использование «искусственного жира». Он не только повышает уровень вредного холестерина в крови, но и выводит из организма полезный холестерин. Но самое худшее, что наш организм не способен расщеплять кислоты «искусственного жира», в результате чего он оседает на стенках сосудов – совсем как кухонный жир на стенках вытяжки. Ни одно другое вещество не забивает так важнейшие артерии нашего организма, идущие в сердце и мозг, как этот жир, так что всеми силами избегайте его!

Помните о том, чем отличается плохой жир от хорошего (см. главу 5, раздел «Жиры»)? Насыщенные жиры содержатся в мясе и жареной пище; «искусственный жир» – в переработанных продуктах. Хорошие жиры – в орехах, авокадо и семенах льна (если вы хотите потреблять суперпищу, добавляйте в овсяную и другие каши льняное семя или масло. Оно снижает давление и уровень холестерина, защищает кости и способствует предотвращению рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний). Очень легко заменить молоко и сливочное масло овсяным молоком (которое изготовляется из прессованного овса), соевым молоком или соевым маргарином. Гораздо лучше готовить шарлотку не на белой муке и с белым сахаром, а с овсяными хлопьями и медом! Выбор сделать легко – надо всегда думать о том, что полезно для организма, а что нет! Нужно просто приучить свой мозг выбирать более полезное и импровизировать. Спросите себя, что вы потребляете – чистые, натуральные продукты или пустые калории, которые ничего вам не дадут, кроме лишнего веса, бледной кожи и общей вялости?