Для ума 13

Читайте книги!

P.S. А как же Дэн? В список книг, которые рекомендую прочитать по финансам, нужно обязательно добавить все книги Дэна Кеннеди.

Что убивает наш мозг

Мозг — самый жирный орган нашего тела, более 60 % массы мозга составляет именно жир.

«А знаете ли вы, что в мозге нет болевых рецепторов? Мозг может страдать прямо сейчас, а вы об этом ничего не знаете…» — такими ободряющими словами начинается книга «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», в которой рассказывается, какие продукты незаметно ухудшают работу нашего мозга.

Когда я читаю лекции членам медицинского сообщества, я показываю им один из моих любимых слайдов — фото четырех распространенных продуктов: ломтик цельнозернового хлеба, батончик «Сникерс», столовая ложка чистого белого сахара и банан. Затем я прошу присутствующих сказать, какой продукт вызывает наибольшее повышение уровня сахара в крови, или имеет самый высокий гликемический индекс. В девяти случаях из десяти люди выбирают неправильный продукт. Нет, это не сахар (ГИ = 68), не плитка шоколада (ГИ = 55) и не банан (ГИ = 54). Это цельнозерновой хлеб с колоссальным ГИ = 71, что ставит его в один ряд с белым хлебом (а ведь многие думают, что он намного полезнее).Более тридцати лет мы знаем, что пшеница повышает уровень глюкозы крови больше, чем сахар, но почему то продолжаем думать, что это невозможно. Тем не менее это факт: лишь немногие продукты вызывают такое повышение уровня сахара в крови, как пшеница.<…>

Если вы страдаете хронической головной болью, депрессией, эпилепсией или склонностью к резким колебаниям настроения, то ДНК к этому вообще не причастна. В этом виновата пища, которую вы употребляете. И в первую очередь зерно. Да, вы прочли правильно: мозговые нарушения начинаются с ежедневного употребления хлеба, и я собираюсь это доказать. Это кажется абсурдным, но это так: современное зерно незаметно разрушает мозг.

Дэвид Перлмуттер, «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью»

Вот так, оказывается. А нам говорили, что хлеб — всему голова. И вот в такие «колобки», возможно, и превращаются мозги людей из-за хлеба (а вдруг это заговор против здоровья?).

Конечно, теорий здорового питания уйма. И в той же книге «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью» рассказывается, что мнения о полезности продуктов постоянно меняются. Считали яйца полезными, потом — сомнительными и вредными, сейчас опять решили, что полезны. Высокий уровень холестерина — думали, что плохо, сейчас оказалось, что низкий еще хуже.